Перейти к содержанию

Рекомендованные сообщения

@tkha, у нас пока что первоначальный цвет...

, только выдадут масло точно не из ваших оливок :)

Link to post
Share on other sites
  • 2 weeks позже...
  • 2 weeks позже...
  • 2 weeks позже...
  • 1 year позже...
В 25.10.2015 в 11:37, ElenaRey сказал:

Мы собрали 15 кг оливок, отвезли на маслодавильню, у нас их приняли, взвесили и дали бумажку на 2,7 литра масла, которое можно будет забрать в течение 20 дней. Спросила какое масло будет, сказали Virgen. Сколько возьмут за работу, не знаю.

Подскажите пож-та, кто в теме,  адреса маслобоен в районе Аликанте-Дения

Link to post
Share on other sites

Поищите в интернете almazara (маслодавильня). Мы ездили в almazara Candela. Это по дороге от Санта Пола к Эльче.

  • Любо! 1
Link to post
Share on other sites
  • 3 years позже...

Рассказали сицилийский рецепт, результат не пробовал, так что за что купил... Оливки укладывают в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции, густо пересыпая солью со специями ( розмарин и пр.) Все это хранится несколько месяцев, из оливок выходит влага и горечь (?), затем перед подачей из отряхивают от соли и поливают оливковым маслом

Link to post
Share on other sites

Сухая засолка, понятно.

Еще по теме - я спрашивала, можно ли чем-то заменить золу из камина для того, чтобы ускорить процесс вымачивания. Нашла ответ - итальянки во время вымачивания добавляют соду (делают раствор слабенький и потом туда добавляют оливки, в такой последовательности). Говорят, что за неделю горечь уходит. Сама пока не опробовала этот лайфхак.

Link to post
Share on other sites

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.
Примечание: Ваш пост будет проверен модератором, прежде чем станет видимым.

Гость
Ответить в эту тему...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×
×
  • Создать...