Перейти к содержимому
Aristarh

Вино на Майорке

Recommended Posts

Виноделие на острове Майорка - прошлое, настоящее и будущее.

 

 

post-229-0-86930800-1427837657_thumb.jpg

 

Винодельческое хозяйство Can Coleto.

Об одном из таких энтузиастов и пойдет дальнейший рассказ. Родившись в небольшом городке Петра, Мигель Хайме (Miquel Jaume i Horrach) решил продолжить традиции своих родителей по производству местного вина. Являясь дипломированным преподавателем физики и химии, вот уже почти как двадцать лет он занимается своим хобби. Сейчас это занятие из простого хобби постепенно превращается во вторую профессиональную деятельность.  

Для своей первой плантации он отобрал сорта винограда, имеющие хорошую урожайность на Майорке  и позволяющие получать вина отличного качества. Это такие сорта винограда как Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Шираз, и для того, чтобы не терять своих корней лозу старинных сортов винограда, которые ранее использовались на острове, также были высажены сорта винограда Кайет, Фогонеу и Манто Негро.  

С самого начала Мигель Хайме начал возделывать свою виноградную плантацию по экологически чистой технологии, без внесения химических удобрений и применения синтетических средств защиты.  Постепенно плантация увеличивалась, сегодня она занимает площадь в 2,5 га. Несмотря на достаточно небольшую площадь, Мигель Хайме собирает почти 20 тысяч кг винограда в год, из которого он производит около 13 тысяч литров вина, этот результат зависит главным образом от климатических условий. Несмотря на то что это сравнительно небольшие цифры на фоне больших хозяйств, винодельня  Can Coleto производит восемь разных сортов вина. Конечно, настоящей гордостью хозяина является  то, что все вино производится только из винограда, произрастающего на его плантации, и имеет марку экологически чистого продукта. Сезон сбора урожая винограда наступает на Майорке в первых числах сентября, и этому событию посвящен свой особый праздник – вендимия (vendimia). Родственники, друзья и просто знакомые приезжают помочь Мигелю собрать его урожай, это они делают абсолютно бесплатно. В конце работы щедрый хозяин накрывает большой стол с угощениями для всех помощников, ну и, конечно, каждого ждет особый приз – бутылка экологически чистого вина из погреба хозяина.

Сегодня, спустя множество лет упорного труда, Мигель Хайме с гордостью демонстрирует, что его система производства экологически чистого вина работает. И хотя его винодельческое хозяйство занимает на карте Майорки всего лишь одну маленькую точку, он с удовлетворением отмечает, что большинство его вин завоевало призвание не только на острове Майорка. Производимые им вина имеют множество  как местные, так и международных наград, полученные на различных конкурсах. 

В летние месяцы, когда множество туристов из разных стран прилетают на остров за новыми впечатлениями, гостеприимный  хозяин любезно открывает двери своей винодельни для всех желающих узнать, как обычный виноград превращается в искрящий напиток, дарящий при разумном потреблении только радость духа и хорошее настроение.  Особенно Мигелю приятно видеть счастливые лица людей, которым понравилось его вино, ведь он вложил не только много труда, но также и частичку своей большой души. Попасть в винодельческое хозяйство Can Coleto можно только с экскурсоводом, частных посетителей здесь не бывает, а познакомится с его продукцией можно на сайте http://vinscancoleto.com/

 

Будущее виноделия на Майорке.

 

Конечно, ни кто не знает, что принесет наше будущее.  Между тем время идет, и потихоньку и виноделы стараются извлечь из земли ту энергию, которую они впоследствии преобразуют в вино. Продолжая терпеливо следовать медленному процессу производства вина, наслаждаясь его благотворным вкусом вместе с друзьями и своими гостями. Будущие вина на Майорке будут расти в качестве, а не количестве. В последние десять лет, погруженные в атмосферу здоровой конкуренции местные виноделы поймали стремление встроить название Майорка в самый эксклюзивный список великих винодельческих районов. И каждый из них, сегодня ищет правильный баланс между своими секретами, достойными великих алхимиков прошлого и внедрение новых технологий, для того, чтобы получить продукт, достойный того пути, который протянулся через тысячелетия, для того, чтобы сохранить для будущих поколений тесную связь между словами вино и Майорка.

 

О пользе вина.

Конечно, здесь нельзя не упомянуть о полезных свойствах этого чудесного напитка, речь здесь пойдет о натуральных сухих винах. Просьба не путать его со сладким напитками, такими как сангрия. Настоящее сухое вино способствует улучшению пищеварения, поскольку умеет расщеплять белки и мешает образованию холестерина. По результатам многочисленных исследований свойств вина, замечено, что 1-2 бокала вина в день действительно полезны для сердечно-сосудистой системы и снижают риск инфаркта миокарда. Особенно эффективно красное вино, поскольку оно богато натуральными антиоксидантами: танинами и флавоноидами, а кроме того, вино содержит вещества, которые обладают противораковым, противомикробным и сосудорасширяющим эффектом, и даже умеют восстанавливать кожу после загара. Применять внутрь! Однако врачи настоятельно рекомендуют, ограничиться всего 1 – 2 бокалами вина в день. 

 

Согласно испанскому законодательству (La Ley del Vino española) 

Вино, которое производится на территории Испании, подразделяется на следующие типы:

Crianza: Выдержка в течение 24 месяцев и не менее 6 месяцев в дубовой бочке. 

Reserva: Выдержка в течение 36 месяцев и не менее 12 месяцев в дубовой бочке.

Gran Reserva: Выдержка в течение 60 месяцев и не менее 18 месяцев в дубовой бочке.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Гость
Ответить в тему...

×   Вы вставили отформатированное содержимое.   Удалить форматирование

  Only 75 emoji are allowed.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

×
×
  • Создать...