Перейти к содержимому


Пожалуйста, зарегистрируйтесь на форуме

показать...


Toggle shoutbox Чат Open the Shoutbox in a popup

@  Gaita : (05 December 2016 - 03:49 PM)

@tkha Хай! Ещё не знаю, только погода ничего, приятная. :)

@  tkha : (05 December 2016 - 03:45 PM)

Хэллоу! Как жизнь в Галисии?

@  Gaita : (05 December 2016 - 03:44 PM)

:hi: :)

@  Planet Express : (05 December 2016 - 03:31 PM)

@Эвелина, спасибо, а то мне не пришло уведомление об ответе.

@  tkha : (05 December 2016 - 03:31 PM)

Сейчас кто-то за спам во всех темах пойдет в бан...

@  Эвелина : (05 December 2016 - 03:26 PM)

@Planet Express, да уже ответила она, ну если вы как частный клиент загрузите 20 тонн, то они отвезут. Разводилово какое-то :)

@  Planet Express : (05 December 2016 - 03:24 PM)

@Виктория ForelTrans, хватит спамить! ответьте лучше на вопрос, который я вам задал на одно из ваших первых сообщений.

@  Selina : (05 December 2016 - 02:37 PM)

Подлержу Ayomice, живая подпись в Испании как печать

@  Виктория For... : (05 December 2016 - 02:17 PM)

@Алексей Кальпе Мой белорусский номер +375292134129, мой испанский номер +34911237619, почта - ftexp22@forel.by, скайп точно такой же как и почта, можете связаться со мной любым удобным для Вас способом, наш официальный сайт - forel.by.

@  Ayomice : (05 December 2016 - 01:59 PM)

@Себастьян с Вашим мнением несогласен

@  Алексей Кальпе : (05 December 2016 - 01:52 PM)

Виктория For... отписал в личку

@  Виктория For... : (05 December 2016 - 01:27 PM)

Добрый день! Мы белорусская транспортная компания, организовываем международные перевозки по маршрутам Испания-Россия, Испания-Беларусь, делаем документы экспорта и импорта, предоставляем языковое сопровождение с испанскими партнёрами при необходимости. Всё по доступным ценам!!!

@  Себастьян : (05 December 2016 - 01:20 PM)

@Александр Боровик с договором, который нотариально не заверен, в суде им ловить нечего... Вообще странно, что вам дали денег просто "под вашу подпись".

@  Александр Бо... : (05 December 2016 - 01:10 PM)

@BigS В вообще сама ситуация такова . Есть фирма моя и фирма которая заняла мне денег под процент. Я подписал договор что отдам эти деньги товаром который моя фирма реализует в Испании . Договор нотариально заверен не был , но я не успеваю со сроками ... Могут ли они подать на меня в суд?

@  Александр Бо... : (05 December 2016 - 12:39 PM)

@BigS Спасибо . Вы имеете ссылку по которой я бы мог ознакомится детально с этой процедурой . Очень нужно .За ранее благодарен !!

@  BigS : (05 December 2016 - 12:34 PM)

@Александр Боровик, почему бы нет, можно, конечно. Через нотариуса или регистр собственности оформляется. С процентов, если корректно, придется платить налоги.

@  Александр Бо... : (05 December 2016 - 12:06 PM)

день добрый .Подскажите кто знает... можно ли в Испании давать деньги человеко под проценты .?

@  tkha : (05 December 2016 - 08:31 AM)

http://www.spain4you...nduma-v-italii/

@  tkha : (05 December 2016 - 08:31 AM)

Евро - "всё"? :(

@  wxp : (05 December 2016 - 07:31 AM)

@Алексей Кальпе просто по их нормативам на каждые 5 автоматов должно приходится 1 узо, они не парятся на этот счет и не разводят на внешние, внутренние и т.п., как рука возьмет, так и цепляют

@  Алексей Кальпе : (05 December 2016 - 01:12 AM)

@ wxp Эт понятно :) . Но ведь они это не делают. тут я и узо входное ( противопожарное) видел всего пару рас, да и вообще узо на группу автоматов редко, в основном диффы. Я как эконом вариант до правильного ремонта перекоммутировал бы все внешнее на автомат что бы на время такой беды отключать.

@  wxp : (05 December 2016 - 01:02 AM)

во вторых выбивает не автомат, а узо, местные электрики почти никогда не ставят отедблный узо на внешние контуры

@  wxp : (05 December 2016 - 01:01 AM)

@Алексей Кальпе Вопервых есть IPX7, если все в соответствии с ним установлено + в розетку ничего не включено, то проблем нет

@  Алексей Кальпе : (05 December 2016 - 12:57 AM)

@ wxp Если по розеткам бежит водичка - их ни какой класс (IP66 ?) не спасет. отдельный автомат плюс проводка без соединений чего у месных электриков не бывает практически никогда. никогда.

@  tkha : (04 December 2016 - 11:04 PM)

@Selina @Selina Вы, как очевидец процесса, сюда свои впечатления записывайте, пожалуйста: http://www.spain4you...sii-iz-za-dozh/

@  Selina : (04 December 2016 - 10:57 PM)

самой страшно, даже жалюзи опустила совсем. Я освещение починила, и часть розеток тоже, спасла холодильник., включила в другую розетку, остальное до просушки.

@  tkha : (04 December 2016 - 10:50 PM)

осторожно, пожалуйста.

@  tkha : (04 December 2016 - 10:50 PM)

@Selina сидите тихо, в Линии скончался оператор электростанции. видимо, закоротило? вобщем, не касайтесь вы этих розеток и стен - вообще.

@  wxp : (04 December 2016 - 10:43 PM)

@Selina вот поэтому и выбивает, розетки не соответствуют классу

@  Selina : (04 December 2016 - 10:34 PM)

вышла посмотреть, вода льется по стене сплошняком, еще и гроза громыхает

@  Selina : (04 December 2016 - 10:33 PM)

мама

@  tkha : (04 December 2016 - 10:31 PM)

@Selina у вас уже красный уровень опасности из-за дождей

@  Selina : (04 December 2016 - 10:16 PM)

да, спасибо, поменяем. Эти еще от строителей, дому около 10 лет. В прошлую зиму не было такой проблемы

@  madef : (04 December 2016 - 10:01 PM)

@Selina Для наружной проводки и балконов есть специальные непромокаемые розетки и выключатели. Они же применяются в сырых помещениях, например, в подвалах со стиральными машинами и сушкой.

@  Planet Express : (04 December 2016 - 09:52 PM)

глобальное уплывание...


Фотография

Энотуризм или винный туризм

энотуризм винный туризм Ла Риоха вина Испании Рибейра дель Дуэро бодеги винодельни

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 23

#1 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 24 March 2015 - 12:35 PM

В этом разделе мы расскажем об основных винодельческих регионах Испании, а также о некоторых как известных, так и "бутиковых" винодельнях. Если что-то интересно специфическое - задавайте вопросы! Попробуем найти и ответить :)  

 

Прикрепленный файл  enoturizm1.jpg   50.29К   2 Количество загрузок:

 

Что такое энотуризм и с чем его едят?.. Или пьют…

 

Энотуризм, или винный туризм, - новое развивающееся направление, которое позволяет путешественникам окунуться в имеющий тысячелетнюю историю мир виноделия. Запланировав такую поездку, захотевший разнообразия и новых впечатлений  путешественник первым делом начинает искать информацию: куда поехать? с чего начать? Набирая в строке поиска слово «энотуризм», наш энтузиаст сталкивается с таким количеством информации, что, как говорится, без бутылки (хорошего вина, естественно!) не разберешься.

 

Первым делом надо определиться, куда поехать. Мы предлагаем вам обратить свой взгляд в сторону родины Сервантеса и Гарсиа Лорки, Гауди и Дали, Пласидо Доминго и Педро Альмодовара, страну горячих идальго и прекрасных танцовщиц фламенко… Ах, Испания!

 

Конечно, нюансов очень много, и описать все в двух словах не получится. Поэтому сегодня мы расскажем о том, что такое винный туризм, зачем он нужен, и чем, собственно, занимается энотурист в своем путешествии.

 

Итак, если вы думаете, что винный туризм ограничивается поездками по винным погребам (бодегам) или виноградникам с дегустацией вин, то вы жестоко ошибаетесь. И мы объясним, почему. Винный туризм сейчас – это больше, чем просто увлечение. За последнее время в Испании популярность этого туристического направления значительно выросла благодаря инвестициям производителей вина.

 

Энотурист имеет одну очень важную особенность: в своем путешествии он задействует и на полную силу использует все пять органов чувств. Для энотуриста важно все: ароматы, вкусы, цвета, красота окружающей обстановки, комфортная и уютная атмосфера. По этой причине виноделы приложили много усилий не только для того, чтобы сделать свой продукт более качественным, но и для того, чтобы увеличить количество предлагаемых услуг для своих гостей, которые становятся все более разборчивыми, любопытными, уделяющими большое внимание деталям и придирчивыми к качеству сервиса.

 

Теперь мастера виноделия стремятся не только удивить посетителей превосходным вкусом и непревзойденным ароматом своих вин, но и в деталях показать процесс их производства и подробно о нем рассказать. Богатство и разнообразие испанских вин поражает воображение, ведь в каждом районе, и даже в каждой винодельне, свои уникальные рецепты, традиции и способы производства. Новички и профессионалы постоянно находят новые жемчужины в этой винной сокровищнице, при этом имея возможность непосредственно наблюдать, как рождается любимый напиток и прочувствовать, как винодел буквально вкладывает частичку горячего испанского сердца в каждую бутылку произведенного напитка.

 

Итак, как же проводит время энотурист? Разберем по пунктам.

 

Прикрепленный файл  enotur3.jpg   25.43К   1 Количество загрузок:

 

Посещение винных погребов (бодег)

 

Очевидно, что это хотя и не единственное, но основное занятие энотуриста. Стоит только начать, как вы поймете, что, сколько бы мест вы не посетили, каждое новое винное хозяйство удивит вас в очередной раз, ведь одинаковых виноделен, как и одинаковых вин, попросту не существует. Вкус, послевкусие, цвет, аромат и другие характеристики вина зависят от двух факторов: способа производства и терруара (факторов окружающей среды, в которой произрастает виноград: особенности климата, рельеф местности и т.д.). Первый фактор определяется человеком, второй – самой природой. К примеру, в области Приорат виноградники располагаются на труднодоступных склонах, что затрудняет их обработку. Особенность Галисии – множество небольших наделов, при каждом из которых  имеется небольшая винодельня. В то же время, в местности Ла-Манча размер виноградников просто поражает воображение…

 

Жить в отелях, располагающихся при бодегах (вы уже знаете, что это, правда?)

 

Это, несомненно, незабываемый опыт! Вы полностью окунаетесь в неповторимую атмосферу мира виноделия… И не на пару часов, как в случае простого посещения бодеги, а на столько, на сколько вы хотите. Остановитесь в такой гостинице – и вот вы уже в другом мире, мире вина, с его неповторимыми атрибутами и тысячелетней историей: покой и неторопливый быт сельской местности, старые лепные украшения, виноградные лозы под окном, лучи приветливого средиземноморского солнца, ласково и бережно будящие вас ранним свежим утром, пение птиц и стрекот цикад, бокал великолепного вина и ароматы, ароматы, ароматы… Поистине, ублажение всех органов чувств!

 

Дегустации вина и курсы

 

Первые обычно являются частью программы экскурсий. В некоторых случаях можно заказать расширенные дегустации, где предлагается больше видов вина. Надо помнить, что цель этого мероприятия – оценить вкус, а не опьянеть, но если вы за рулем, нужно быть аккуратнее и не переборщить, стараясь продегустировать как можно больше образцов. Также многие производители предлагают посетить курсы, где вы сможете получить ценные и интересные знания из области виноделия, его истории, ближе познакомиться с особенностями производства различных видов вина.

 

 

Покупка вина

 

К сожалению, многие бодеги не занимаются непосредственно продажей вина посещающим их туристам. Так происходит из-за того, что они хозяева виноделен не хотят ссориться с дистрибьюторами. Эта практика, конечно, очень огорчает любителей вина, отдающих предпочтение определенным винным погребам. Владельцы некоторых из них прониклись этой проблемой и пошли навстречу своим гостям, разработав для них специальные предложения. Что может быть приятнее для истинного ценителя, чем купить вино в винном погребе! Однако не поддавайтесь эйфории и мыслите трезво (да, да, именно трезво!), помня о том, что почти все вина кажутся лучше и вкуснее, когда их пьешь в погребе, ведь его вкусу аккомпанируют ароматы, царящие в атмосфере бодеги, и ваше обоняние слегка притуплено под влиянием этих ароматов.

 

 



#2 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 24 March 2015 - 12:40 PM

Прикрепленный файл  Rioja1.jpg   35.14К   0 Количество загрузок:

 

Ла Риоха

 

Площадь – 56 132 Га. 

Сорта винограда:

Красные: Гарнача (Garnacha), Грасиано (Graciano), Масуэла (Mazuela). Основной – Темпранильо (Tempranillo).

Белые: Мальвазия (Malvasía de Rioja), Гарнача Бланка (Garnacha Blanca). Основной – Виура (Viura).

 

Винодельческие регионы

 

Ла Риоха – синоним испанского виноделия. По территории эта самая маленькая испанская автономия. Местность расположена в долине реки Эбро, название одного из притоков которой – Оха (Rio Oja)– и дало имя региону. С юга Ла Риоха защищена от ветров хребтом Сьерра-де-Кантабрия, а с юга – Сьерра-де-Деманда. В 1991 году регион получил статус DOC (Denominacion de Origen Calificada) – «Признанное наименование по происхождению». По совокупности природных факторов, климата и особенностям почвы Ла Риоха делится на три региона: Риоха Альта, Риоха Баха и Риоха Алавеса.

 

Риоха Альта отличается умеренно-континентальным, достаточно сухим климатом, испытывающим на себе влияние Кантабрии. Виноградники расположены на глинистых и известняковых почвах с мягким рельефом. Одна из особенностей риохских виноградников – маленькие размеры, всего несколько из них могут похвастаться обширными площадями. Главный сорт винограда здесь – Темпранильо. Именно он сообщает вину элегантный аромат.

 

Мягкий средиземноморский климат и плодородные аллювиальные почвы местности Риоха Баха позволяют получать хороший урожай великолепного спелого винограда. Чем суше климат и чернее почва, тем ярче проявляет свои качества сорт Гарнача, из которого получаются ароматные, слегка кислованные вина. Стоит отметить, что вина, производимые здесь, отличаются крепостью.

 

Достаточно теплый климат региона Риоха Алавеса идеален для культивирования винограда: короткое лето и мягкая зима, с небольшими морозами и небольшим количеством снега. Виноградники расположены в южной стороне, защищенные горным хребтом Сьерра-де-Кантабрия. Почвы здесь известковые. Вина, производимые в этой местности, в основном, не подвергаются выдержке: молодые, свежие, с ярким вкусом.

 

Прикрепленный файл  Rioja2.jpg   50.68К   0 Количество загрузок:

 

История и достопримечательности

 

Вообще, стоит прояснить, что собственно провинция и автономия – Ла Риоха – это одно, а винодельческая местность Риоха, с ее обширными виноградниками, - другое, потому что последняя распространяется не только на всю территорию одноименной автономии (вся Риоха Альта и большая часть территории Риоха Баха), но и захватывает часть Страны Басков (Риоха Алавеса в провинции Алава) и Наварры (частично Риоха Баха). Вина, производимые здесь, являются лучшими в Испании и одними из лучших в мире, а здешние винные традиции имею многовековую историю и настолько глубоко укоренились на этой земле, что теперь невозможно рассказать о Ла Риохе, не затронув тему вина, как невозможно поведать о вине, не упомянув о Ла Риохе.

 

Виноделием в Ла Риохе занимались испокон веков, но на весь мир регион стал известен с середины 19 века, когда выходцы из Франции, в основном бордосцы, облюбовали эту местность после того, как на их родине виноградники были уничтожены насекомым-вредителем – филлоксерой. Именно с подачи французов вино здесь стали выдерживать в небольших бочках из американского дуба. До этого вино хранилось в специальных каменных чанах (lagares ), которые и сейчас можно встретить в некоторых областях.

 

Здесь вы можете пройти маршрутом, показывающим винную культуру Ла Риохи в исторической перспективе. Такое путешествие позволит вам окунуться в прошлое, изучить настоящее и представить будущее виноделия в этой местности. Вы можете посетить множество центров производства вина, в том числе легендарную винодельню Bodega La Rioja Alta, что находится в городе Аро.

 

Кроме того, вряд ли кто устоит перед возможностью увидеть своими глазами одну из старейших бодег, Marqués de Riscal, которая на сегодняшний день разрослась в целый винный комплекс. Его жемчужина - футуристическое здание люксового отеля, спроектированное известным архитектором Френком Гэри. Это творение невозможно описать, его просто надо увидеть! А еще к вашим услугам несколько музеев вина, самый известный из которых, пожалуй, Музей культуры вина династии Виванко, находящийся в муниципалитете Брионес области Риоха Альта. 

 

Чтобы просто перечислить названия всех виноделен, погребов и прочих интересных для энотуриста мест этой области, нужно очень и очень много времени, места и терпения… а если к этим местам добавить еще и самобытные городские кварталы, каждый из которых сам по себе является культурной ценностью, старинные монастыри и множество исторических мест, осмотр которых вы можете совместить со своим основным занятием – винным туризмом.

 

Сорта винограда

 

Здесь, а Риохе, главный сорт винограда – «король» испанских виноградников, знаменитый Темпранильо (Tempranillo). Из него делают вина высшего качества, сбалансированные и ароматные, средней кислотности и крепости, с отличным потенциалом к выдержке и низким содержанием танинов. Он сообщает вину яркий фруктовый вкус и характерный рубиновый цвет, что особенно заметно в молодых винах.

 

Гордость Риохи – Грасиано (Graciano) – считается аутентичным риохским сортом. Из него производятся ценные, имеющие характерный аромат вина. Содержащие большое количество танина плоды дают терпкий, мощный и богатый напиток, обладающий интенсивным, но неустойчивым цветом, быстро эволюционирующим от насыщенного красного к коричневатому оттенку старого вина. Сусло из этого сорта обладает высокой кислотностью. Молодые вина обладают очень терпким, достаточно грубым вкусом, но в процессе старения в бочках, а затем и в бутылках, вкус эволюционирует и становится просто великолепным, приобретая особые характеристики. Грасиано достаточно капризен, дает небольшой урожай и крайне чувствителен к повышенной влажности, поэтому его в основном купажируют с другими сортами.

 

Еще один из основных сортов красного винограда Ла Риохи - Гарнача тинта (Garnacha Tinta), хорошо приспосабливающийся к любой зоне и устойчивый к засухе, морозам и болезням, сообщает вину неповторимый аромат и небольшое содержание алкоголя. Как правило, этот сорт купажируется с другими, в основном с Темпранильо.

 

Белые сорта составляют только седьмую часть от общего числа культивируемых в Ла Риохе. Основной из них – Макабео (Macabeo), или Виура (Viura),  испанский по происхождению. Вина из него очень устойчивы к окислению. Сусло, полученное чисто из этого сорта, отличается светлым цветом и свежестью. Сообщает вину фруктовый вкус с сильной кислотностью. Часто выступает в купаже с другими сортами, например, Мальвазией. 

 

Мальвазия (Malvasia) – известный с давних времен, греческий по происхождению сорт белого винограда. Выдержка вина из Мальвазии при температуре 20 градусов позволяет в полной мере сохранить великолепный аромат этого сорта. Молодые вина имеют желто-зеленоватый оттенок, но быстро приобретают золотистые тона при выдержке. Этот сорт особенно подходит для вин с длительной выдержкой, а также используется для производства сладких и ликерных вин, как, например, Malvasía de Lanzarote.

 

Еще один из сортов белого винограда Ла Риохи - Гарнача Бланка, признанный испанским по происхождению, и, возможно, произошедший от Гарнача Тинта. Из него делают вина, отличающиеся насыщенным, мягким  вкусом спелых фруктов и высоким содержанием алкоголя, имеющие желтоватый оттенок.

 

Прикрепленный файл  Rioja3.jpg   44.62К   2 Количество загрузок:

 

Bodega La Rioja Alta, SA

 

Бодега La Rioja Alta, S.A. принадлежит группе La Rioja Alta SA, которая владеет еще тремя бодегами: Áster, Lagar de Cervera, Torre de Oña. Проведем небольшой экскурс в историю.

 

10 июля 1890 пять баскских и риохских виноделов создали конституцию «Винного сообщества Ла Риоха Альта». И началось захватывающее предприятие – осуществление мечты: пятеро основателей занялись производством великолепных вин, которые теперь известны во всем мире. Даже в те дни, когда работа только началась, европейский дух прогресса уже витал в воздухе бодег. Из Франции был приглашен Вижье для контроля над технологией, которая теперь известна как «классическая». В 1941 компания утвердила окончательное название LA RIOJA ALTA, S.A. Год спустя, во время президентства дона Леонардо Арданса Ангуло, появилась марка, которая принесла компании славу «Viña Ardanza».

 

В те далекие времена бочки для вина производились прямо в подвалах компании командой из пяти бондарей. В 2002 году организация вернулась к этой традиции: теперь бочки производятся из древесины, импортируемой из США, и сушатся в течение двух лет в специальных помещениях. В 1970 был построен новый погреб, и началось значительное расширение виноградников. А еще в эти годы родились очередные шедевры – «Viña Arana» и «Viña Alberdi». В 1985 была создана марка вина, о которой будет много сказано в будущем, - «Marqués de Haro».  В 1996 началось строительство нового погреба - Вodega de Labastida, всего в 1500 метрах от винного завода в Аро.

 

Это новое помещение позволило значительно усовершенствовать технологию брожения и улучшить качество вина.

О виноградниках стоит сказать отдельно: их площадь составляет 473 га, 360 из которых находятся в лучших, экологически чистых районах местности Ла Риоха Альта. Виноградники в основном располагаются на известковых почвах районов Родесно, Лабастида, Брионес, Сенисеро, Фуэнмайор и др. Для создания разнообразия засажена местность площадью 63 га в муниципалитетах Туделилья (Риоха Баха).

 

 

Старая бодега La Rioja Alta, SA находится в живописном районе Barrio de la Estación города Аро. Здесь в первозданном виде сохранился дух традиций пионеров риохского виноделия, ведь инструменты, которыми они пользовались, теперь реконструированы и приспособлены для новых нужд. Незабываемая прогулка по мастерским позволит вам своими глазами увидеть, как  мастера-бондари изготавливают бочки для вина, используя старинный традиционный способ. После зала деревянных чанов 1890 года, вы пройдете в  «Salón Don Guillermo» – место для непринужденных встреч. Затем через подземный тоннель, где хранится вино Gran Reserva 904, вы попадете атмосферу тишины винных погребов. В каждом помещении вам подробно объяснят, для чего оно служит и каково его значение в истории бодеги. В конце экскурсии вас пригласят в винный магазин, где вы можете продегустировать великолепные вина.

 

Также к вашим услугам три зала для трапезы (на 30, 18 и 10 человек), где в теплой и уютной обстановке вы можете насладиться лучшими блюдами местной кухни или, по вашему желанию, другими, более современными, кулинарными шедеврами. Каждый зал предоставляется одной группе посетителей, и меню подбирается персонально для каждого случая.

 

Salón D. Guillermo (на 40 человек), с его комфортной и уютной атмосферой, может быть использован для заседания совета директоров в непринужденной обстановке. Зал оборудован современной техникой и средствами коммуникации (интернет, проектор с большим экраном, звуковое оборудование и т.д.). Прекрасным дополнением является современный Дегустационный зал (Sala de Cata) на 12 человек и богатая библиотека, где посетители могут почерпнуть знания о виноделии.

 

 

Где находится:

Avda. de Vizcaya, 8 
26200 Haro · La Rioja 
Контакты:

Tel: 902 123 904

Сайт:

http://www.riojalta.com

 


  • werrew, tkha, Julia1964 и еще 1 это нравится

#3 OFFLINE   werrew

werrew

  • Validating
  • PipPipPipPipPip
  • 1277 сообщений
  • LocationSpain, Denia

Отправлено 24 March 2015 - 01:07 PM

Внесу свои 5 копеек о Риохе.

                                          Поездка В Риоху.

Вино в Испании заменяет воду. Когда в летний день отдыхающему в Логроньо захочется выпить стаканчик прохладной минералки, турист заходит в классический испанский бар, но далеко не всегда в его руке окажется бутылочка воды. Дело в том, что внутри бара при мимолетном взгляде на завсегдатаев заведения он не увидит людей употребляющих безалкогольные напитки. Летом в Испании, сидя в баре, мужчины балуют себя стопочкой охлажденного красного вина, ледяного шампанского или, в крайнем случае, чашкой кофе с коньяком, вылитой в фужер со льдом. Немудрено, что турист жадно сглотнет слюну и закажет себе то же самое. А минеральная вода подождет его до утреннего похмелья в гостиничном номере.

     Сколько бы раз вы не посетили Испанию, но если до сих пор так и не побывали в Риохе и лично не выпили там красного вина – считайте, что аутентичной страны вы не видели. Это приравнивается к попытке назвать поездкой в Москву двое суток проведенных вами в зале ожидания Домодедово, с последующим перемещением на метро до Ярославского вокзала. Вино из провинции Риоха это артериальная кровь Испании, алая, клокочущая, полная страсти и способная подарить ее в избытке каждому желающему. Вино в Риохе надо пробовать «из первоисточника», то есть на винокурнях, посвящая возлияниям не менее двух дней кряду. Желательно разыскивать истину в многочисленных прекрасных винах с помощью своих друзей, которые с удовольствием составят вам компанию в этом путешествии и помогут не ошибиться при определении лучшего из отведанных напитков. Провинция Риоха, хоть и является самой крохотной во всей Испании, но производит огромное количество красного вина высочайшего качества, завоевавшего глубокое уважение у всех виночерпиев мира. Если вы отправляетесь в Риоху, в ее столицу Логроньо из Барселоны на автомобиле, дороги туда вам не более чем на 5 часов. Можно выехать пораньше утром, с расчетом пообедать уже на месте. Логроньо это относительно небольшой городок, уютно разместившийся на огромном межгорном плато. У Логроньо интересная история, здесь было много войн, населенный пункт неоднократно разрушали. Из древних памятников архитектуры почти ничего не уцелело. Но есть впечатляющий собор в центре города, где старина прямо таки дышит вам в лицо из-за гигантской кованой ржавой решетки, за которую цеплялись руки тысяч мирных жителей в последней надежде спастись от различных захватчиков несколько веков подряд.

       Пешеходная прогулка по центральной части Логроньо дело неспешное и приятное. Люди здесь живут тихие, но веселые. Если уж в Барселоне, морской столице Испании, никто никуда не торопиться, то здесь, в провинциальном гнездышке, вообще жизнь ползет со скоростью улитки. Пожилые горожане в Логроньо могут бесцельно просидеть на лавочке несколько часов, обронив за это время друг другу не больше трех фраз о погоде или непослушной соседской дочке. А потом отправиться перекусить любимую сосиску и хамон с хрустящей булочкой в ближайшую кафетерию

       Безусловно, в Логроньо есть бизнес жизнь, есть свои предприниматели, но состояние общего беспечного времяпрепровождения распространяется и на них. Руководящее звено коммерческих фирм не обременяет себя пунктуальностью и обязательностью. А груз физического труда в Риохе и вовсе несут на своих неприхотливых плечах в подавляющем количестве лишь малообеспеченные иностранцы. Это выходцы из Марокко, Пакистана, Африки и Восточной Европы. В этот регион Испании охотно эмигрирует плохо образованная масса переселенцев с расчетом на простой примитивный труд, не требующий никакого специального образования. Местные власти относительно лояльно реагируют на поток невежественных гастарбайтеров, в надежде угодить виноделам и колбасным королям. Ведь именно с помощью дешевой полу-легальной рабочей силы предприятия Логроньо смогут пережить экономический кризис, тянущийся уже не первый год.

        Город окружен десятками крохотных поселков с аграрными и промышленными предприятиями. Типично, когда в таком селе есть одна крупная фабрика по производству, например, прославленных копченых колбасок из свиных загривков. На ней и работает девяносто процентов местного населения. Весь смысл существования трудящихся заключается в выработке этих самых колбасок 6 дней в неделю с утра до вечера. А ближе к ночи уставшие работники собираются на миниатюрных площадях своего поселка, вальяжно пьют там пиво из горлышка, открыто курят самокрутки с гашишем, громко рассказывая пошлые сплетни о наиболее симпатичных парочках из числа общих знакомых, при этом сально посмеиваясь и обильно жестикулируя. Уровень культуры тут близок к нулю, на иностранцев смотрят как на диковинку, но без признаков агрессии. Это своего рода пикантная нотка в вашем путешествии за настоящим вином в недра Испании. Потому что именно в этих поселках и располагаются винокурни, где в темных замшелых подвалах ждет путников прохладное вкусное вино

      Путешествие в провинцию Риоха займет от 2 до 3 дней, если вы используете свой собственный автомобиль, то вашими расходами будет бензин, отель и питание. Особенных развлечений кроме винных возлияний, поедания местных копчёностей, пешеходных прогулок и свежего воздуха вам не грозит, поэтому и потратиться не получиться. Из достопримечательностей рекомендую посетить центральную площадь, продуктовый рынок и прогуляться по старому городу  Вокруг города Логроньо множество винодельческих хозяйств, на чьих винных складах вы сможете побывать лично, если закажите эту экскурсию заранее. В любом случае постарайтесь заглянуть в винный погреб марки «200 монахов», расположенный не далеко от Логроньо. Это потрясающее вино, которое вы сможете приобрести прямо на винокурне в любом количестве с 50% скидкой от цены, к примеру, в магазинах Барселоны. 

 



#4 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 24 March 2015 - 03:10 PM

Бодега Marqués de Riscal 

 

Прикрепленный файл  Marques1.jpg   9.75К   0 Количество загрузок:

 

Контакты

 

http://www.marquesderiscal.com

 

BODEGA ELCIEGO

   

Адрес: C/ Torrea 1, 01340 Elciego (Álava).

Телефон: 945 60 60 00

Факс: 945 60 60 23

E-mail: marquesderiscal@marquesderiscal.com

 

BODEGA RUEDA

 

Адрес: Crtra. Nacional VI, Km. 172,600. 47490 - Rueda (Valladolid)

Телефон: 983 868 029

Факс: 983 868 563

E-mail: rherrero@marquesderiscal.com

 

История в датах

 

1858 – создание бодеги Marqués de Riscal.

1895 - Marqués de Riscal становится первым нефранцузским вином, получившим Почетный Диплом выставки Бордо.

1972 – первые белые вина.

1980 – присвоение статуса Denominación de Origen бодеге Rueda.

1986 – первое авторское вино Barón de Chirel.

2006 – открытие «Города вина» (Ciudad del Vino).

2011 – вина Marqués de Riscal входит в десятку самых уважаемых вин мина по версии журнала Drinks International. В этом же году ресторан Marqués de Riscal получает свою первую звезду Мишлена.

 

Прикрепленный файл  Marques2.jpg   19.39К   0 Количество загрузок:

 

Первые шаги на пути к успеху

 

Дон Камило Уртадо де Амесаха, Маркиз де Рискаль (Don Camilo Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal), дипломат, журналист и вольнодумец, с 1836 года живший в Бордо, был нанят на работу Советом провинции Алава в качестве винодела, который может разрабатывать бордосские методы в производстве вина (для получения напитка с характером французского Бордо).

 

Дон Камило заключил с виноделом из Шато Ланессан (Château Lanessan) Жаном Пино договор, согласно которому он мог получать профессиональные консультации в области виноделия. В тот же год он выслал в Риоху образцы виноградных ветвей Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec и Pinot Noir, с чего и началась история этого ставшего знаменитым на весь мир проекта.

 

Философия компании

 

На протяжении всей своей истории Marqués de Riscal оставался новатором в винодельческом секторе, пионером, открывающим новые горизонты, ведущим производителем, который по сей день служит ориентиром для всех остальных. История компании Marqués de Riscal -  история непрерывных преобразований. Вина Маркиза де Рискаля покорили весь мир своим оригинальным, легким, свежим и элегантным вкусом. С момента своего создания, компания ориентировалась на экспорт, и сегодня 60% продукции Marqués de Riscal поставляется в более чем сотню стран мира.

 

Бодега «Руэда»  (MARQUÉS DE RISCAL D.O. RUEDA)

 

В начале 70-х годов компания «Вина Наследников Маркиза де Рискаля» (Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal) решила расширить ассортимент своей продукции белыми винами. После двух лет поиска местности, где будет выращиваться виноград для новых видов благородного напитка, выбор пал на регион Руэда (Rueda). Верная новаторскому духу, заложенному самими отцами-основателями, компания создала абсолютно новое молодое белое вино, имеющее свежий фруктовый вкус. Регион стал знаменит своими амонтильядо (amontillado) и олоросо (oloroso). Теперь здесь находится самый большой собственный виноградник Marqués de Riscal (205 га).

 

Помимо собственных виноградников,  компания держит под контролем 250 га виноградников в Ла Сека (La Seca), Руэде, Серраде (Serrada) и Родилане (Rodilana). Что касается сортов винограда, то здесь культивируется аутентичный Вердехо (основной – 135 га) – универсальный сорт, позволяющий получить как олоросо и амонтильядо, так и свежие и зрелые белые вина, выдерживающиеся в дубовых бочках,  и Савиньон Бланко (70 га) – французский по происхождению сорт, привезенный в Руэду в 1974 году, придающий вину интенсивный аромат. При производстве вина в небольшом количестве используется и сорт Виура.

 

Виноградники Кастильи и Леона  (VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN)

 

Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal в настоящее время владеет 198 гектарами виноградников в Торо (Toro) и Сан-Роман-де-Орниха, оба региона относятся к местности с наименованием по происхождению (Denominación de Origen)  Торо. 100% виноградников расположены на щебнистых почвах, характерных для долины реки Дуэро (Duero).

 

Тинта дель Торро (Tinta de Toro) – подвид Темпранильо, из которого получают ароматные вина, насыщенным цветом и интенсивным вкусом.

 

Riscal 1860 (2011) – вино, выпущенное на рынок в 1999, созданное из винограда урожая 1998. Выдержано в дубовых бочках в течение 6 месяцев. 85% этого вина идет на экспорт.

 

Бодега «Эльсиего»  в Риохе (MARQUÉS DE RISCAL D.O. CA. RIOJA)

 

Виноград, используемый при производстве вин Marqués de Riscal, растет на территории площадью 1500 гектар в Эльсьего (Elciego) и городах Леса (Leza), Лагуардия (Laguardia) и Вильябуэна (Villabuena).  Почвы в долине реки Эбро в основном известковые. Эта подзона местности Риоха Алавеса славится тем, что виноград, выращиваемый здесь, дает вино с хорошим потенциалом выдержки благодаря кислотности сусла и высокому содержанию танинов.

 

Компания владеет пятьюстами виноградниками, где культивируются в основном следующие сорта: Темпранильо, Грасиано, Каберне Савиньон и Масуэло. Еще 985 виноградников Marqués de Riscal держит под своим контролем.

 

Прикрепленный файл  Marques3.jpg   10.67К   0 Количество загрузок: Прикрепленный файл  Marques4.jpg   19.98К   0 Количество загрузок:

 

 «Город вина»  (Ciudad del Vino de Marqués de Riscal)

 

Компания «Вина Наследников Маркиза де Рискаля» продолжает писать свою историю и в XXI веке, начав столетие с открытия «Города вина» (Ciudad del Vino)  - грандиозного проекта, ознаменовавшего собой все «до» и «после» исторического пути легендарного напитка.

 

«Город вина» является частью «Проекта 2000» - стратегического плана компании, играющего роль своеобразного моста между XIX и XXI веками и соединяющего традиций и современность. Строительство винных погребов (San Vicente) с применением новейших технологий, разработка новых винных бутылок, оборудование лаборатории для контроля над производством вина, а также множество других технологических усовершенствований – все это позволяет идти в ногу со временем и обеспечить непревзойденное качество выпускаемой продукции.

 

Комплекс, расположенный в старинном Эльсиего (Elciego) в местности Алава, включает в себя старую бодегу  Marqués de Riscal 1858 года, которая, кстати, является одной из старейших в Риохе, и новое здание, построенное знаменитым канадским архитектором Френком О. Гери. Под крышей этого футуристического сооружения (кстати, крыша – и есть его главная, поражающая воображение часть) находится отель Marqués de Riscal, один из лучших отелей в мире, входящий в Luxury Collection. 

 

Отель «Маркиз де Рискаль» (HOTEL MARQUÉS DE RISCAL)

 

Прикрепленный файл  Marques5.jpg   13.83К   0 Количество загрузок: Прикрепленный файл  Marques6.jpg   12.04К   0 Количество загрузок:

 

Отель располагает 43 роскошными номерами, 10 из которых – номера «люкс».

 

Эксклюзивное оформление интерьера, разработанное О´Гери, с элементами дизайна Альвара Аальто, B&B, - это подлинный авангард во всех его проявлениях, с его неповторимым видением реальности, отраженным в выборе форм, цветов и материалов. Кожа и древесина клена в люксах и мрамор в ванных комнатах, дизайнерские светильники и мебель, включающая в себя элементы, спроектированные специально для отеля Marqués de Riscal, невероятно комфортные кровати с лучшим бельем (The Luxury Collection Beds) удачно сочетаются с новейшими технологиями. Последнее поколение телевизоров Beovision престижного бренда Bang & Olufsen, телефоны VOIP (Voice Over Internet Protocol) и непрерывный доступ в Интернет ADSL через Wifi на всей территории отеля.  Все это служит для того, чтобы создать наилучшие условия для отдыха и расслабления души и тела.

 

 

В винном погребе отеля вы можете в неформальной обстановке насладиться превосходным вином, почитать книгу в библиотеке, или просто расслабиться, сидя перед камином. Желающие могут спуститься в самые недра бодеги и своими глазами увидеть процесс производства вина, в котором тесно сплелись традиционные и современные технологии виноделия. Если говорить о традициях, то это La Catedral – святилище, где хранится вино первого урожая 1862 года, современность представлена здесь двумя большими стеллажами, засыпанными землей для создания оптимальных условий для вин Резерва и Гран Резерва.

 

Особо следует сказать о прекрасных видах, открывающихся с застекленной террасы VIP-гостиной, откуда вы можете созерцать сразу два региона: с одной стороны Ла Риоху, а с другой – Страну Басков. Мир вина и мир гастрономии слились здесь воедино, чтобы предложить гостям лучшее, что у них есть!

 

Рестораны Marqués de Riscal

 

Все, кто хочет насладиться великолепной кухней, могут посетить Гастрономический ресторан (Restaurante Gastronómico),  где можно отведать авторские блюда Френсиса Паниего, первого шеф-повара Риохи.

 

Как эксклюзивные кулинарные произведения, так и блюда, приготовленные по традиционным рецептам, не оставят равнодушными никого и придутся по душе даже самым искушенным гурманам. Команда поваров всегда находится в поиске новых идей, сочетая традиции и инновации. Эти идеи воплощаются в жизнь с непревзойденным мастерством, вниманием к качеству и любовью к своему делу.

 

Спа-салон Spa Vinothérapie® Caudalie Marqués de Riscal

 

Прикрепленный файл  Marques7.jpg   11.74К   0 Количество загрузок:

 

После визуальных и гастрономических удовольствий, гости отеля могут побаловать свое тело и душу расслабляющими процедурами винотерапии в Spa Vinothérapie® Caudalie Marqués de Riscal. Здесь вам предложат процедуры для релаксации или, напротив, для наполнения энергией, различные методики похудения и улучшения состояния кожи, программы «анти-стресс», направленную на снятие напряжения со всего организма,  и «анти-эйдж»,  дающую эффект омоложения. Все средства, применяемые при проведении процедур, полностью натуральные: эфирные масла, мед, коричневый сахар и, конечно, главный герой - «плод Диониса», используемый, например, в запатентованном комплексе эффективных процедур для лица на основе благотворного влияния полифенолов винограда. Помимо этого, вы можете посетить тренажерный зал, хаммам, или турецкую баню, большой крытый бассейн и многое другое. Также при проведении процедур используются косметические средства Caudalie, имеющие полностью натуральный состав, благотворно влияющий на состояние кожи.

 

Экскурсии и маршруты

 

Прикрепленный файл  Marques8.jpg   13.8К   0 Количество загрузок:

 

Не осталась без внимания и богатая культура местности: Marqués de Riscal организует для своих гостей визиты в очаровательные и незабываемые места региона, наполненные местным колоритом. Вы можете осмотреть достопримечательности во время поездки на велосипеде, прогулки верхом и даже полета на воздушном шаре!

 

Главной достопримечательностью «Города вина» является сама местность, где он находится – самое сердце старинного городка Эльсиего (Риоха Алавеса),  первое упоминание о котором относится к 1067 году. Это  идеальное место для того, чтобы насладиться красотой природы. Прогуливаясь по извилистым улицам городка, где время как будто застыло,  вы почувствуете, что находитесь в музее под открытым небом! Кроме того, недалеко от Эльсиего находится целая россыпь интересных старинных городов:  Лагуардия (Laguardia), Лабастида (Labastida), Мореда (Moreda), Лабраса (Labraza), Саманиего (Samaniego), Эльвильяр (Elvillar)...  И это только в местности Риоха Алавеса! Если вы захотите объездить всю Ла Риоху, непременно посетите столицу региона, Логроньо ( Logroño), города Калаорра (Calahorra), Нахера (Nájera), Санто-Доминго-де-ла-Кальсада (Santo Domingo de la Calzada) , Аро (Haro), муниципалитет Брионес  (Briones) с его «Музеем вина династии Виванко» (Museo Vivanco), Эскарай, с его фабрикой одеял, монастырь  Сан-Милан-де-ла-Коголья (Monasterio de San Millán de la Cogolla).

 

Что еще?

 

Прикрепленный файл  Marques9.jpg   20К   0 Количество загрузок:

 

Также к вашим услугам возможность отпраздновать свадьбу, кафе, где вы можете насладиться великолепным вином, и магазин, где представлен весь ассортимент вин и другой  продукции Marqués de Riscal.

 

На сайте компании вы можете совершить виртуальный тур по отелю Marqués de Riscal, а также купить в режиме онлайн билеты для посещения бодеги.

 

 


  • Arco iris, tkha и Anjik это нравится

#5 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 24 March 2015 - 06:01 PM

Бодеги Dinastia Vivanco

 

Прикрепленный файл  vivanco1.jpg   111.08К   0 Количество загрузок:

 

«Бодеги династии Виванко» расположены в муниципалитете Брионес (Ла-Риоха). Семья Виванко  вошла в список лидеров в области винодельческих инноваций, внедряемых для производства вина высочайшего качества,  и реализовала новейшие культурные и энологические проекты, среди которых Музей винной культуры.  

 

История семейного дела

 

Винное дело Виванко зародилось в 1915 году, когда в квартале бодег деревни Альберите, в Ла-Риохе, Педро Виванко Гонсалес начал производить вино для семейного потребления. В 1940 он приобрел небольшую коммерческую винодельню в той же деревне.

Сын Педро Виванко, Сантьяго, вместе со своей женой, Фелисой Паракуэльос,  открыл другую бодегу в центре Старого города в Логроньо, где он разливал и продавал вино, произведенное в деревне. Именно там приобрели окончательную форму отношения этой семьи с миром виноделия.

 

В 1946 году родился Педро Виванко Паракуэльос – человек, буквально с молоком матери впитавший с себя атмосферу семейного дела, которому в дальнейшем он посвятил всю свою жизнь.

 

Обучаясь в Школе энологии Рекены, он углубил свои знания сортов, почв и отличительных характеристик виноградарства. Покупая и продавая вино, он объехал все деревни Ла-Риохи и соседних провинций, чтобы в будущем стать одним из самых известных виноделов региона.

 

 

Параллельно с ведением семейного бизнеса Педро Виванко находил время и для своего увлечение, в которое вылилась его страсть к вину: он искал и коллекционировал всевозможные объекты, связанные с виноделием (от книг до штопоров, от печатей до этнографических и декоративных элементов).

 

Педро женился на Анжелике Саенс, происходящей из семьи сборщиков Альберите, что позволило еще больше укрепить связь семьи с миром вина и поддержать дух коллекционера Педро и его художественный талант.

 

В 1985 году он купил замечательные земли в Брионесе, одном из важнейших винодельческих регионов Риохи-Альта. Здесь в 1990 стартовал его самый амбициозный проект: «Бодеги династии Виванко». Уже тогда его семья задумала построить рядом с бодегой Музей винной культуры, где должна была разместиться богатая коллекция, собранная за много лет, чтобы заинтересованные люди смогли открыть для себя удивительный мир вина и проследить этапы эволюции винного производства.

 

Современная бодега

 

Прикрепленный файл  vivanco2.jpg   353.95К   0 Количество загрузок:

 

Двое сыновей Педро Виванко – Сантьяго и Рафаэль – герои четвертого поколения семьи виноделов, и именно на них лежит ответственность за дальнейшее развитие семейного дела.

 

Сантьяго родился в 1973 году в Логроньо. Он получил степень бакалавра права и магистра в области делового администрирования. Его увлечение литературой и археологией определило его профессиональный путь и позволило обогатить семейную коллекцию  замечательными предметами разных культур, найденными при археологических раскопках. Его преданность проекту музея сыграла решающую роль в достижении высоких целей, поставленных семьей Виванко.

 

 

Глава компании – Рафаэль Виванко (1975, Логроньо), инженер-агроном и энолог, получивший образование в престижном Университете Бордо. Перед тем как встать во главе «Бодег династии Виванко», он воспользовался своим пребыванием во Франции, чтобы принять участие в процессе производства вина в некоторых именитых  бодегах региона. Он сочетал учебу с работой в бодеге, внедряя новые технологии и модернизируя производственные объекты. Его путешествия в другие страны для изучения процессов производства вина и знания стилей и форм иностранных продуктов позволили улучшить и без того превосходное качество риоханских вин.

 

Бодега построена так, чтобы вино производилось в обстановке, максимально приближенной к натуральной. Весь виноград проходит строжайший контроль качества, после чего он готов к процессу мацерации в холоде, а затем будущее вино помещают в бочки из французского и американского  дуба для брожения. В течение этого процесса вино приобретает свой неповторимый аромат и характерный оттенок.

 

Семья Виванко экспериментировала и продолжает экспериментировать не только со способами производства вина, но и со способами выращивания и переработки винограда.

 

 

Тщательный отбор сырья, постоянно контролируемый процесс ферментации и долгая мацерация, применение современных технологий виноделия – все это входит в традицию семьи, унаследовавшей секреты искусства производства вина и особенную любовь к своему делу от великих предков.

 

Музей винной культуры династии Виванко

 

Прикрепленный файл  vivanco3.jpg   99.36К   0 Количество загрузок:

 

Музей винной культуры династии Виванко был создан по инициативе Педро Виванко Паракуэльос, движимого страстной любовью к вину. Работая над развитием семейного бизнеса, он начал собирать коллекцию предметов, связанных с миром вина.

 

В своих путешествиях по другим европейским странам он установил первые контакты с музеями вина  и иностранными виноделами. Плодом этих знаний стала идея создания собственного музея, где посетители могли бы познакомиться с процессом приготовления вина и культурой виноделия, формировавшейся на протяжении веков.

 

Вначале появилось здание с одним нефом, где разные вещи располагались без определенного порядка. Потом проект начал расти и эволюционировать, пока не принял свой современный вид.

 

 

В разработке и реализации проекта Музея винной культуры династии Виванко можно выделить три основополагающих этапа работ. Во-первых, строительство архитектором Марино Паскуалем музейного здания, сочетающего в себе современный универсальный дизайн и элементы традиционной архитектуры виноделен.

Во-вторых, параллельно со строительством, специалистами в области искусства, археологии, этнографии и истории вина проводилась скрупулезная работа по каталогизации тысяч объектов, будущих экспонатов музея.

В-третьих, была выбрана компания, которая взяла на себя обязанности по развитию музейного проекта: необходимо было привлечь разнообразные экспозиционные ресурсы с интерактивными и аудиовизуальными элементами, а также обеспечить корректную  презентацию экспонатов.

 

Музей занимает площадь 9000 кв.м., на которых размещены: один зал временных экспозиций  и пять залов постоянных экспозиций, центр учредительной документации, конференц-зал, зал дегустаций, ресторан, кафетерий и винный магазин. Возле входа в музей располагается коллекция виноградных лоз (Jardin de Baco): более 200 видов со всего мира. Также рядом имеется детская игровая площадка, парковка, садовая зона и великолепные виноградники. Все это обрамлено аутентичным риоханским пейзажем. Музей круглый год организует различные культурные и образовательные мероприятия: семинары для детей и взрослых, тематические экскурсии, курсы, конференции и пр.

 

Постоянная экспозиция разбита на пять тематических разделов:

1.  Nacer, crecer, madurar. - Рождение, рост, зрелость. Здесь вы познакомитесь с историей виноделия от самых ее истоков.

2.  Guardar las esencias. - Сохранить сущность. Здесь представлены различные сосуды и приспособления для хранения и транспортировки вина.

3. El sueño. – Сон. Многие люди, далекие от мира виноделия, считают, что бодега – это погруженное в вечный сон место, где

во мраке погребов, в тишине и полной неподвижности хранятся бочки со зреющим вином. Однако такие периоды покоя чередуются с периодами активности. Что же происходит в такие дни в бодеге? Коллекция фильтров, кранов, насосов и прочих интересных приспособлений расскажет вам об этом.

4. Arte y símbolo. - Искусство и символика. Коллекция произведений искусства и археологических артефактов, демонстрирующих важность виноделия и винной культуры в жизни людей.

5. Abrir, servir, beber. – Открыть, подать, выпить. Богатейшая коллекция штопоров, рюмок, бокалов, фужеров, графинов и прочих предметов, имеющих отношение к сервировке и употреблению вина.

 

Сайт компании: http://www.dinastiavivanco.com

Адрес: Carretera Nacional 232, Briones - La Rioja, España

Расписание: http://www.dinastiav...arios-museo.jpg

Цены:

Музей+бодега – 15 евро

Музей – 8 евро

Бодега – 9 евро

Для детей до 12 лет в сопровождении взрослых посещение бесплатное.

Контакты:

Бодега: infobodega@dinastiavivanco.es

Tel.: +34 941 32 20 13

Fax: +34 941 32 23 16

Музей: infomuseo@dinastiavivanco.es

Tel.: +34 941 32 23 23
              Fax: +34 941 32 23 33

Ресторан: restaurante@dinastiavivanco.es

Telf.: +34 941 32 23 40 
              Fax: +34 941 32 23 93

 



#6 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 27 March 2015 - 07:10 PM

Вина и бодеги Тенерифе

 

Все вина производятся из натуральных ингредиентов, которые были выращены на вулканической почве вблизи моря, в стабильном климате. На пример, в Такоронте Асентехо (Tacoronte Acentejo) главным образом производят красные вина.

 

Винотека Канария в Такоронте (Vinoteca Canaria, Tacoronte) 

 

Это первое частное предприятие на Тенерифе, предлагающее Канарские вина, произведенные на острове. Вам предложат шанс попробовать более чем 200 различных вин из всех винодельческих районов острова.

 

Услуги

Курсы по Дегустации вина

Дегустация вин

Продажа вина

 

Языки общения

немецкий

испанский

английский

 

Месторасположение

Carretera general del Norte 106, 38350 Такоронте (Тенерифе)

info@vinotecacanaria.es

http://www.vinotecacanaria.es

Тел. +34 922570039 / +34 922570039

Часы работы

Понедельник-пятница, с 10:00-13:30 и 17:00-20:00. Суббота, 10:00-13:30

 

Каса дель вино Ла Баранда в городе Эль Саузал (Casa del Vino La Baranda, El Sauzal)

 

Винотека расположена в северной части острова Тенерифе. Каса дель Вино Ла Баранда - это старая ферма канарского виноделия, которая существует начиная с 17 века. Нацеленная на продвижение качественных вин острова. Здесь же находится Виноградный Айленд и Музей вина Тенерифе, где проводится обширна программа культурных мероприятий: концерты, лекции, выставки и т.д. Вы сможете попробовать творческую канарскую кухню по традиционным старинным рецептам в ресторане, которые сохранились благодаря усилиям создателей винотеки.

 

Услуги

Празднование событий и мероприятий

Курсы по дегустации вина

Туры по виноградникам

Дегустация вина

Ресторан

Продажа вина

Посещение винных прессов

 

Языки общения

немецкий

испанский

французский

английский

 

Местоположение

Calle San Simón 49, Autopista general del norte, km 21, enlace "El Sauzal"

38360 Sauzal, Sauzal, El (Tenerife)

casa-vino@cabtfe.es

http://www.cabtfe.es/casa-vino

Тел. +34 922572535 / +34 922572542

Факс:. +34 922572744

 

Время работы

Среда-суббота, с 10:00-21:30. Воскресенье, 11:00-18:00.

Вторник, 11:30-19:30 (летом) и 10:30-18:30 (зимой). 

В дни государственных праздников, 11:30-17:30. 

Выходной день: понедельник.

 

Bodegas y Viñedos 2005, Tacoronte 

 

Виноградник оборудован с государством по самому современному слово в винодельческом искусстве. Он посвящен производству качественных вин со своим собственным особым характером и индивидуальностью. Виноградник производит красное вино в бочках и красное вино из мацерации. Основные марки виноградника Брокка (Brocca) и Аргодей (Argodey).

 

Услуги

Уроки по дегустации вина

Посещение виноградников

Дегустация вин

Продажа вин

 

Языки общения

немецкий

испанский

английский

 

Местоположение

Carretera Puerto de la Madera 38

38380 Tacoronte (Tenerife)

bodega@byv2005.com

http://www.byv2005.com

Тел. +34 922573629 / +34 609905282

Факс:. +34 948342148

 

Время работы

С понедельника по пятницу, 9:30-14:00. Во второй половине дня, по предварительной записи.

 

Bodegas Insulares de Tenerife, Tacoronte

 

Виноградник и Винотека была создана в 1992 году по предложению городского совета Такоронте. Предлагает оценить вина любого производителя вина, который входит в ассоциацию виноделов Тенерифе. Основные марки, производимые виноградником Винья-Норте (Viña Norte), Бресал (Brezal), Умбольт (Humbolt) и Файал (Fayal).

 

Услуги

Уроки по дегустации вина

Дегустация вин

Посещение виноградников

Продажа вина

 

Языки общения

испанский

английский

 

Месторасположение

Vereda Del Medio 48

38350 Tacoronte (Tenerife)

bitsa@bodegasinsularestenerife.es

http://www.bodegasinsularestenerife.es

Тел. +34 922570617

Факс:. +34 922570043

 

Время работы

Понедельник-пятница, с 8 утра до 13:00, по предварительной записи.

 

Bodega Monje, El Sauzal

 

Виноградник гармонично сочетает старые традиции виноделья и новые современных технологии. Его основные марки Monje, Hollera Monje, Bibiana, Drago Blanco and Monje de Autor 93, 94, 95, 98. Вы также можете отведать традиционные блюда канарской кухни.

 

Услуги

Уроки по дегустации

Празднование событий

Ресторан

Посещение винных прессов

Посещение виноградников

Туры по винограднику

Дегустация вин

Продажа вина

 

Языки общения

немецкий

испанский

английский

 

Местоположение

Camino Cruz de Leandro 36

38359 Sauzal, Sauzal, El (Tenerife)

monje@bodegasmonje.com

http://www.bodegasmonje.com

Тел. +34 922585027

Факс:. +34 922585027

 

Время работы

Понедельник-пятница, 8:00-13:00 и 14:00-17:00.

 

Bodega La Palmera, El Sauzal

 

Виноградник основан в 1969 году. В ноябре 2006 года было открыто новое здание и оборудование.

 

Услуги

Дегустация вин

Празднование событий

Курсы по дегустации

Продажа вина

Посещение винных прессов

Посещение виноградников

 

Языки общения

немецкий

испанский

французский

английский

 

Местоположение

Calle La Herrera 83

38369 Sauzal, Sauzal, El (Tenerife)

info@bodegalapalmera.com

http://www.bodegalapalmera.com

Тел. +34 922573485 / +34 600510657

Факс:. +34 922642909

 

Bodega Insercasa (Bronce), San Cristóbal de la Laguna

 

Виноградник находится в муниципальном округе Ла-Лагуна, в районе Валье-де-Гуэрра. Он открылся в 2000 году и стал продолжением давней традиции семьи. Основная марка - красное вино Бронза (Bronce).

 

Услуги

Празднование событий

Курсы по дегустации

Дегустация вин

Посещение винных прессов

Посещение виноградников

Продажа вина

 

Языки общения

испанский

 

Местоположение

Камино Хуан Фернандес 252, Финка-эль Fresal

38270 Валье-де-Герра, Сан-Кристобаль-де-ла-Лагуна (Тенерифе)

(Camino Juan Fernández 252, Finca el Fresal

38270 Valle de Guerra, San Cristóbal de la Laguna (Tenerife))

info@vinobronce.com

http://www.vinobronce.com

Тел. +34 922285316

Факс:. +34 922270626

 

Время работы

Четверг, 15:00-18:00. Пятница, 10:00-19:00

 

Bodega El Lomo, Tegueste

 

Этот виноградник расположился на площади в 30 тысяч квадратных метров, в районе, известном как Эль Ломо, в мунициапалитете Тегесте (Tegueste). Его здание построено в типично канарском архитектурном стиле и недавно было отремонтировано, а площади расширены. Он производит красные и белые вина, а также сладкие вина Мальвазия, его основная марка Ломо (Lomo).

 

Услуги

Празднование событий

Курсы по дегустации

Ресторан

Дегустация вин

Продажа вина

Посещение виноградников

 

Языки общения

испанский

 

Местоположение

Carretera El Lomo 18

38280 Tegueste (Tenerife)

afecan@bodegaellomo.com

http://www.bodegaellomo.com

Тел. +34 922545254 / +34 678414641 / +34 922241122

Факс:. +34 922546453

 

Время работы

Понедельник-пятница, с 10:00-12:00 и 15.30-16:30. Суббота, 10:00-13:00, по предварительной записи. 

Экскурсии на других языках, по предварительной записи.

 

Bodega Agryenca, Tacoronte

 

Современные виноградник расположился на площади в пять гектаров и выращивает родные канарские сорта винограда. Производит красные и белые вина, а его основные марки Teyzar и Tabaibal.

 

Услуги

Курсы по дегустации

Дегустация вин

Продажа вина

Посещение виноградников

 

Языки общения

испанский

французский

английский

 

Местоположение

Calle Fray Diego s/n

38350 Tacoronte (Tenerife)

bodega@agryenca.com

http://www.agryenca.com

Тел. +34 922564013

Факс:. +34 922564013

 

Время работы

По понедельникам, средам и пятницам, с 9 утра до 13:00.



#7 OFFLINE   Лика

Лика

    Просто испанец

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 42 сообщений
  • LocationМосква

Отправлено 29 March 2015 - 11:26 AM

А в окрестностях Барселоны есть винодельни, где проводят дегустации? 



#8 OFFLINE   Anderson

Anderson

    Дункан Маклауд

  • Администраторы
  • 5312 сообщений
  • LocationКоста Бланка

Отправлено 29 March 2015 - 11:28 AM

Обязательно!!! Самые известные испанские виноделы - Torres! :)


  • Olga, tkha и Anjik это нравится

#9 OFFLINE   Лика

Лика

    Просто испанец

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 42 сообщений
  • LocationМосква

Отправлено 29 March 2015 - 11:30 AM

А чуть подробнее, можно? Где заказать экскурсию? 



#10 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 29 March 2015 - 11:47 AM

А чуть подробнее, можно? Где заказать экскурсию? 

 

Да просто приезжаете в Торрес и там на месте уже просите :) Они проводят экскурсию, в конце дегустация и... и покупки коробок вина на выходе :)


  • tkha, Лика и Anjik это нравится

#11 OFFLINE   Лика

Лика

    Просто испанец

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 42 сообщений
  • LocationМосква

Отправлено 29 March 2015 - 11:54 AM

Далековато от Барселоны: две дЭвушки да без машины...   :shok:



#12 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 29 March 2015 - 11:55 AM

Далековато от Барселоны: две дЭвушки да без машины...   :shok:

 

Да на самом деле - нет. 3 км от Виллафранка де Пенедес, куда ходит Cercanias


  • Anderson, tkha, Лика и еще 1 это нравится

#13 OFFLINE   Лика

Лика

    Просто испанец

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 42 сообщений
  • LocationМосква

Отправлено 29 March 2015 - 12:27 PM

Если я правильно поняла, мне нужен estacio frança ( Французский вокзал ) в Барселоне, там купить билет до Виллафранка де Пенедес, а до самой Bodegas Torres  -  пешком? 


  • Anderson и Anjik это нравится

#14 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 29 March 2015 - 04:37 PM

Если я правильно поняла, мне нужен estacio frança ( Французский вокзал ) в Барселоне, там купить билет до Виллафранка де Пенедес, а до самой Bodegas Torres  -  пешком? 

 

Да, верно, кроме последнего :) Можно взять такси или попросить бодегу за вами приехать :) Мы так делали.


  • Anderson, Лика и Anjik это нравится

#15 OFFLINE   TATIANA77

TATIANA77

    Просто испанец

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 41 сообщений
  • LocationPunta Prima,Torrevieja

Отправлено 29 March 2015 - 05:43 PM

ну а я напишу о некоторых винотеках на которых была сама

 

1. Винодельня Heretat de Cesilia

 Это место - в какой-то мере феникс, восставший не то, чтобы из пепла, но из полузаброшенного состояния - точно. Здание было построено еще в 1707 века, но тогда существовало как частный дом богатого семейства, которое занималось  производством оливкого масла и вина высокого уровня для себя и на нужды окрестных городков.  
Почти три века спустя  место приобрел новый владелец, который полностью переоборудовал его с учетом современных технологий, а также изменил концепцию работы. Сегодня тут выращивают оливки (и делают шикарное масло, которое можно приобрести в их магазине),  делают с десяток сортов вина (которое регулярно премируется на различных конкурсах), а также приглашают на обеды и банкеты в свой собственный великолепный ресторан.  
В вина, производимые тут, вкладывают огромное количество ручного труда, внимания и любви, поэтому объемы производства совсем невелики (в среднем 80 000 бутылок в год), цены - выше среднего уровня, зато качество - выше всяких похвал. Кроме того, вина и масла имеют статус "эко" (произведены без участия химикатов).  
Сайт и сайт на карте

GPS-координаты: 38.401453, -0.781248
Адрес: Paraje Alcaydias 4 03660 Novelda Alicante

 

2. Винодельня Francisco Gomez

 "Экстерьеры, заповедные места, салоны и залы, нишы, земельные наделы.. место, полное деталей, мелочей, очарования, которое никого не оставит равнодушным" - так они сами себя описывают.

 Винные подвалы Франциско Гомеса - это один из самых впечатляющих памятников вину, полный деталей и отсылок к испанской винодельческой культуре, которые можно видеть в сегодня в Испании. Вина и масла, вырабатываемые здесь, имеют высшее качество, достигаемое с помощью наилучшего оборудования.
Адрес: Crtra. Villena - Pinoso Km. 8
Villena (Alicante)
Spain
Tlf.96 597 91 95
http://www.bodegasfranciscogomez.es/

 

3. Винодельня Enrique Mendoza

 В городке Alfaz del Pi, всего в 10 минутах езды от Бенидорма, расположены винные подвалы Enrique Mendoza, которые переносят нас в мир покоя и фантазии с ароматом превосходных вин этого места.  
Нас всех приглашают посетить эти винные подвалы, виноградники и сады, а затем насладиться  удивительным миром вина.  
Время работы и посещения:
 Вт-пт в 10.00, 12.00, 16.00
 Сб в 10.00, 12.00
Посещение, дегустации с гидом, на английском, испанском, французском языках. Обеды.

 Все предлагаемые услуги только по предварительной записи:

тел.: 965 888 639
факс: 965 889 232
емайл: enoturismo@bodegasmendoza.com
www.bodegasmendoza.com
Partida El Romeral s/n • Alfaz del Pi (Alicante)
 Tel. +34 965 888 639

  bodegas-mendoza@bodegasmendoza.com
Координаты GPS:
Северная широта: 38° 34' 132''
Западная долгота: 0° 06' 850''

Как найти:
 по шоссе AP-7, съезд 65. Затем второй съезд направо в направлении Alfaz Del Pi (N-332)

 4. Винодельня Bocopa
винодельня Bocopa

 Крупнейшая винодельня региона, которая производит до половины объема вин провинции. Это, конечно, совсем не то же самое, что маленькие семейные винодельни: ни по размаху, ни по размеру установок, ни по ассортименту. Выигрывает ли качество от объема? Решать Вам, после дегустации.   Кстати, это, возможно, единственная винодельня провинции, чью продукцию экспортируют и в Россию.  Также вина этой марки можно легко встретить в любом супермаркете. Изображенные на картинке выше 2 вина - самые известные и премированные из всей линейки:
Marina alta  ("Высокая Марина" - вольный перевод, позволяющий легко запомнить название) - легкое, чуть фруктовое и самую малость газированное, 100% москатель. Хотя позиционируется как сухое, оно совершенно не кислое.  Как правило, это вино быстро становится хитом для всех любителей белого, которое так приятно пить нашим жарким летом.
Marina espumante ("Кипучая, пенистая Марина" - еще один вольный перевод) - игристое вино, которое, однако, нельзя назвать ни шампанским (в числе прочего - по  месту производста, отличного от французской провинции Шампань), ни кавой (принятый в Испании термин для игристых вин, произведенных в определенных провинциях, в число которых Аликанте не входит) - технология отличная от производства и того, и другого. Правильное название этого типа вин - "espumoso" (игристое или "пенистое").   

Производится в четырех вариациях:  

серебристая бутылка, это 100% москатель.  
черная бутылка, brut,  купаж из винограда Chardonnay, Merseguera y Macabeo.
розовая бутылка, rosado, 100% монастрель (местный сорт винограда).
красная бутылка, red, 100% монастрель (местный сорт винограда).

Время работы:
пн-пт 9:00-19:00

сб 10:30 - 14:00
по предварительному бронированию
Визит в двух форматах:  
 визит + дегустация 2х вин и рюмочки сладкого - 3 €/персона

 визит + дегустация и закуски (тапас, сыры и колбасы) - 5 €/персона  

языки визита - испанский и английский
сайт на карте
Адрес:  
Paraje (район) Les Pedreres
Шоссе A-31, km. 200 - 201 Съезд на  Elda Hospital Petrer
 03610 Alicante - España

T. 966 950 489 - 966 950 406
Координаты:
Широта: 38º30` Долгота: 0º47`
Или так: 38.503819, -0.791807

 

5. Винодельня Parcent

 Из нового, но успешного поколения виноделен провинции Аликанте, создана в 2002 г, а недавно открыла свои двери для желающих посетить это место и продегустировать созданные ими вина.  Находится недалеко от Дении и Кальпе, в горах, в регионе Марина Альта (20 км от побережья).
График работы:
 пн-пт 16:30-19:00, с дегустациями  по предварительной заявке
 по сб - только по предварительной заявке.
сайт на карте
GPS-координаты: 38.742589, -0.067163

 

6. Винодельня Faelo

 Расположена недалеко от г. Эльче, за городом, на природе. Эта небольшая семейная винодельня насчитывает более 100 лет работы, в течение которых она передавалась из поколения в поколение, вместе с традициями и собственными виноградниками. Сейчас ею управляет четвертое поколение.
Визит предлагается в двух форматах:  
Посещение и дегустация:  10 €/персона
Винодельня, дом-музей, виноградник, зал ферментации и зал с бочками. Дегустация 3х вин, на закуску - местные сыры и колбасы, свежий хлеб с оливковым маслом и десерт из инжира и фиников.
Средняя продолжительность - 1,5 часа.
Полдник-пикник:  15 €/персона

Винодельня, дом-музей, виноградник, зал ферментации и зал с бочками. Дегустация 4х вин и 1 блюдо на каждого посетителя с местными гастрономическими радостями (открытый пирог кока с овощами и рыбой, колбасы и сыры, , свежий хлеб с оливковым маслом и десерт из инжира и фиников)

 Средняя продолжительность - 2 часа.
Языки визита - испанский и английский.
Время работы:
пн-пт 9:00-20:00. На посещение в указанных выше форматах требуется предварительная запись.
сб 9:00-13:00 свободное посещение магазина и дома-музея
сайт на карте
Адрес: Camino de los Coves, Ptda. Matola, Pol. 3, nº 18, 03296 Elche (Alicante)

Координаты GPS:
Широта: (38º 13' 30.75" N)
 Долгота: (0º 45' 9.52" W)
 (или так: 38.225188, -0.752610

 

7. Винные магазины Bodega selección Esteban de la Rosa

 Имеют свои магазины с великолепным выбором вин ценой от 1 до 3.907 евро в трех городах: Аликанте, Эль Кампельо, Дения. Владеет ими одна семья,  отец - сомелье со стажем в несколько десятков лет - и его сыновья.  Огромный выбор.  
Alicante
 C/Pego, 2 tel. 965 92 17 38
El Campello (пригород Аликанте, в 12 км)
C/San Bartolomé, 101
 tel. 965 63 49 21
 С  9 до 14 и с 17,30 до 21,00. Воскресенье под вопросом: работают, но не всегда.
В филиале Эль Кампельо  имеется дегустационный зал, куда можно прийти в любой момент, а также один из крупнейших  в Европе музеев вина (посещение свободное, но обычно надо спросить разрешения у работников магазина, чтобы туда пройти).
Denia
C/Patricio Ferrándiz, 7
tel. 966 42 40 32

 

 

еще есть очень интересная винотека в пригороде Картахены, они поставляют вино только в рестораны , в магазине такое не купишь и производят шампанское , не добавляя углекислого газа, всё происходит естественным процессом, они при посещение всё показывают.

 

И ещё не доехала до Алтеи, там тоже очень интересная винотека, как найду у себя в записях адреса, то обязательно напишу



#16 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 16 August 2015 - 08:45 PM

Классификация испанских вин

 

Прикрепленный файл  пирамида категории вин.jpg   117.76К   2 Количество загрузок:

 

В Испании на этикетки винных бутылок, помимо собственно марки вина, наносят так называемые «marcas colectivas» — знаки качества продукта. Знаки качества испанского вина включают в себя множество параметров: происхождение виноградников, методы производства, сорта винограда и пр. Тем не менее, в реальности потребитель напитка ограничивается тем, что связывает качество вина с единственным показателем: «знак качества = происхождение вина».

 

Законодательная основа современного испанского виноделия — Закон о виноградниках и винах (Ley de la Viña y el Vino) 2003 года, дополненный общими указаниями для каждого знака качества, соответствующими нормативам ЕС и действующему законодательству каждой автономии.

 

В статье 13 данного закона прописана актуальная классификация вин, составленная в соответствии с уровнем предъявляемых к ним требований.

 

Итак, существует два основных уровня качества испанских вин: Столовые вина (Vinos de Mesa) и Качественные вина, произведенные о определенном регионе (Vinos de Calidad Producidos en una Región Determinada — VCPRD).

 

Vinos de Mesa делятся, в свою очередь, на три группы: Столовые вина с географическим указанием (Los Vinos de Mesa con Indicación Geográfica), Столовые вина без географического указания (Los Vinos de Mesa Sin Indicación Geográfica) и Местные вина (Vinos de la Tierra). Для последних добавляется еще несколько требований: информация о годовом урожае, использованных сортах винограда и зоне производства.

 

Столовые вина (Vinos de Mesa)

 

Столовые вина находятся в самом низу традиционной квалификации вин. Они не принадлежат ни к какому DO и не нуждаются в указании года урожая, происхождения и сорта винограда. Тем не менее, это не означает, что речь идет о винах плохого качества. Данная категория включает в себя большой спектр вин, хотя, конечно, их производители предоставляют не слишком много информации о напитке потребителям.

 

Местные вина (Vino de la Tierra)

 

На этикетках Местных вин, как и на этикетках Столовых, нет никакой информации о наименовании по происхождению, но если они принадлежат к определенному региону, имеющему особые экологические или земледельческие характеристики, придающие напитку особые качества, данные указывают. Требования к ним менее строгие, нежели к винам DO. В Испании 41 географическая зона, где изготавливают Vino de la Tierra, как правило, вместе с Vinos de Calidad. Это первый шаг региона на пути к квалификации Denominación de Origen.

 

VCPRD делятся на четыре типа: Качественные вина с географическим указанием (Indicacion Geográfica — IG), Вина с наименованием по происхождению (Denominaciones de Origen — DO), Вина с признанным наименованием по происхождению (Denominación de Origen Calificada — DOCa) и Вина паго (Vino de Pago VP).

 

Географические указания (Indicaciones Geográficas)

 

Знаком качества IG отмечаются вина, происходящие из географической зоны с определенными характеристиками, относящимися к продуктам данного региона или человеческому фактору. Эти вина производятся и разрабатываются в конкретном регионе или местности, как и местные вина, но сырьем для них должны служить только сорта винограда, происходящие из того же региона. Кроме того, производство, разработка и выдержка вина должны производиться в этой же зоне.

 

На этикетках Качественных вин с географическим указанием присутствует надпись «vino de calidad de…», после которой следует название региона. Все вопросы, связанные с винами IG, решаются специальным органом управления.  

 

Наименование по происхождению (Denominaciones de Origen)

 

Знак качества DO наносится на этикетки вин, процесс изготовления которых от начала до конца протекает в одном регионе, комарке, муниципалитете или определенном месте, признанном в административном порядке, при выполнении трех дополнительных требований:

 

- Виноград выращивается в том же регионе.

- Вино обладает высоким уровнем коммерческого престижа в своей географической зоне.

- Качество вина определяется (в основном или исключительно) его происхождением (природными, человеческими факторами и пр.).

 

Кроме того, чтобы получить статус Наименования по происхождению, регион должен провести по меньшей мере пять лет в категории IG. Всеми вопросами, связанными с DO, занимается специальная организация — Регуляторный совет (Consejo Regulador). Все игристые вина Испании производятся под Наименованием по происхождению «Cava».

 

Признанное наименование по происхождению (Denominación de Origen Calificada)

 

На сегодняшний день в Испании существует всего два региона, которым присвоена категория DOCa — Признанное наименование по происхождению: DOCа Риоха и DOCа Приорат.

 

Помимо условий, обязательных для DO, DOCa должны соответствовать некоторым дополнительным требованиям. Им необходимо:

 

а) Установить систему комплексного отслеживания процесса виноградарства и виноделия на всех этапах: выращивание лозы и производство винограда, транспортировка, изготовление, созревание и старение, розлив по бутылкам, маркировка, упаковка и продажа.

 

б) Гарантировать, что продукт с защищенным наименованием места происхождения продается исключительно разлитым в бутылки в бодегах, зарегистрированных и расположенных в строго ограниченной географической зоне.

 

с) Установить систему контроля качества и сертификации вин защищенного географического указания от фазы производства до выхода на рынок, включающую органолептический и аналитический контроль по однородным партиям ограниченного объема и соответствующим характеристикам, установленным для данной категории вин.

 

д) Распорядиться, чтобы в зарегистрированных бодегах принимался только виноград или виноградное сусло из зарегистрированных виноградников, либо вина из других бодег, также зарегистрированных, и чтобы винодельни производили исключительно вино с правом на заслуженное наименование по происхождению.

 

Чтобы удостоиться квалификации DOCa, регион должен провести как минимум десять лет в категории DO.

 

Вина паго (Vinos de Pagos — VP)

 

Высшая квалификация. Речь идет о винах высочайшего качества, принадлежащих к определенным «паго» — виноградникам.  Эти регионы обладают уникальными земледельческими и климатическими характеристиками, отличающими их от других областей. Если «паго» располагается внутри региона DOCa, он может получить наименование «pago calificado».

 

Для неофитов, еще не точно понимающих определения Vino de Pago, будет достаточно уяснить, что речь идет о вине с собственным наименованием по происхождению. Мы знаем, что большинство известных нам вин принадлежат к определенной категории (большей или меньшей важности). Вина паго находятся на вершине пирамиды; это наивысшая ступень качества.  

 

Понятие «паго» (pago) эквивалентно французскому «шато» (сhâteau) — это местность, где культивируется виноград, обладающая особым терруаром (от франц. «terroir» — земледельческие угодья со специфическими геологическими и географическими характеристиками), отличающим регион от прилегающих зон. Именно поэтому говорят о собственном наименовании по происхождению.  Виноград для производства напитка должен выращиваться на очень ограниченной территории с уникальными природно-географическими условиями.

 

Чтобы получить признание в качестве «паго», винодельческая зона должна выполнить следующие условия:

 

- Провести как минимум десять лет в категории DO.

- Виноградник должен как минимум в течение пяти лет на постоянной основе использовать свое имя для идентификации своих вин, изготовленных и разлитых в бутылки в непосредственной близости от виноградника его хозяевами (фирмой или частным лицом).

- Виноград должен выращиваться именно в данном винограднике и обрабатываться отдельно от сырья для других вин.

- Должна быть установлена система комплексного контроля качества.

 

В настоящее время в Испании зарегистрировано 14 Vinos de Pago: Finca Élez (Бодега Manuel Manzaneque), Dominio de Valdepusa (Бодега Marqués de Griñón), Guijoso (Бодега Sánchez Muliterno), Dehesa del Carrizal (Бодега Dehesa El Carrizal), Pago de Arinzano (Бодега Julian Chivite), Pago de Otazu (Бодега Otazu), Prado de Irache (Бодега Irache), Pago Florentino (Бодега Arzuaga Navarro), Campo de La Guardia (Бодега Martúe), Aylés (Бодега Pago de Aylés), Pago Calzadilla (Бодега Uribes Madero), El Terrazo (Бодега Mustiguillo), Chozas Carrascal (Бодега Chozas Carrascal) и Casa del Blanco (Бодега Casa del Blanco).

 

 


  • Ayomice, Arco iris, metaxa2015 и 4 другим это нравится

#17 ONLINE   Anjik

Anjik

    Верхельянка

  • Модераторы
  • 2753 сообщений
  • LocationDenia, El Verger(Vergel)

Отправлено 16 August 2015 - 09:16 PM

Какая интересная тема, как я её пропустила ? Особенно последний пост , даже прочла два раза, ввиду уже плохой памяти. Муж приедет, а я ему  лекцию про вина, пусть становится окультуренным потребителем. :)


  • Olga, Arco iris и tkha это нравится
Живу в Эль Верхеле, значит я Эльверхельянка ?

#18 OFFLINE   Arco iris

Arco iris

    Крутой испанец

  • Модераторы
  • 927 сообщений

Отправлено 16 August 2015 - 09:25 PM

Далековато от Барселоны: две дЭвушки да без машины...   :shok:

Только увидела вопрос. Рядом с Барселоной Alella . Минут 20 на электричке или автобусе от Плаца Каталуния. Лучше на автобусе , он приходит прямо в центр городка, винодельня рядом. Транспорт.

http://www.alella.cat/enoturisme


  • Olga, tkha и Anjik это нравится

#19 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 29 August 2015 - 12:13 PM

DOCa Приорат

 

Прикрепленный файл  mapa-comarca-priorat.jpg   112.93К   3 Количество загрузок:

 

DOCa Приорат: первое знакомство с регионом

 

DOQ (DOCa) Приорат — небольшой горный регион, расположенный в провинции Террагона и ограниченный с севера горным массивом Сьерра-де-Монтсант, на западе — грядой Ла-Фигера, на востоке — горной цепью Мольо, на юге — рекой Сиурана, несущей свои воды в Эбро. Река Сиурана вместе со своими притоками — главная водная артерия этой географической зоны, образующая серию долин и небольших равнин, а также горных цепей и гористых склонов. В соответствии с каталонским законодательством относительно административного деления региона, территория DOCa Priorat расположена внутри региона «комарка Приорат» (т.е. последний включает в себя также зоны, не относящиеся к винодельческому региону).

 

Площадь DOCa Приорат составляет 17 629 гектаров, из которых 1 887 занимают виноградники, культивируемые более чем 600 виноградарями. В состав региона входят девять муниципалитетов: Бельмун-де-Приорат, Гратальопс, Эль-Льоа, Эль-Молар, Ла-Морера-де-Монтсант (включая Скала-Деи), Поболеда, Поррера, Торроха-дель-Приорат, Ла-Вилелья-Альта и Ла-Вилелья-Баша. Кроме того, к DOCa Приорат относится также северная часть муниципалитета Фальсет (зона Масос-де-Фальсет) и восточная часть административного округа Эль-Молар (Лес-Соланес-дель-Молар).

 

Прикрепленный файл  Verema-al-Priorat_54392772440_51351706917_600_226.jpg   28.6К   2 Количество загрузок:

 

Ла-Морера-де-Монтсант, Скала-Деи, Гратальопс, Торроха-дель-Приорат, Поррера и Поболеда ранее составляли Приорат-де-ла-Картуха-де-Скала-Деи. Остальные входили в состав DO, образованного в 1932 году и формирующего территорию современного DOCa Приорат. Благодаря стараниям картезианских монахов территория культивирования виноградной лозы постепенно расширилась, качество вина улучшилось, и регион приобрел мировую известность.

 

История DOCa Приорат

 

Топоним «Приорат» в течение многих веков ассоциировался с концептом «вино». Особые почвы, климат и рельеф местности, а также труд мужчин и женщин, занимавшихся производством вина по традиционной технологии, в наши дни адаптированной к современным требованиям качества, — все это позволило создать эксклюзивный продукт — приоратское вино.

 

Ла-Картуха-де-Скала-Деи — историческая колыбель вин и энокультуры DOCa Приорат. Картезианские монахи в XII веке принесли из Прованса знания и технологии для развития виноградарства, прочно укоренившиеся в регионе и развивавшиеся на протяжении нескольких веков. Муниципалитеты, составляющие зону Картуха, — это так называемый исторический Приорат, территория которого в наши дни совпадает с территорией винодельческого региона DOCa Priorat.

 

Древние сказания свидетельствуют, что король Альфонсо I Целомудренный отправил двух рыцарей, которые должны были найти идеальное место для того, чтобы орден картезианцев из Прованса мог обосноваться в Каталонии. Прибыв в Монтсант, они были поражены удивительной красотой этого места и расспросили о нем одного из пастухов. Он не только поведал им о своем родном крае, но и рассказал об одном невероятном случае, произошедшем в давние времена в сердце долины: на самой высокой сосне появилась лестница, по которой спускались и поднимались ангелы. Именно поэтому муниципалитет получил название «Скала-Дей», что означает «лестница к богу».

 

Прикрепленный файл  priorat-610x235.jpg   59.6К   2 Количество загрузок:

 

Рыцари передали все услышанное королю, который посоветовал монахам обосноваться в этом месте. Картезианцы возвели алтарь храма, посвященного Деве Марии, в том месте, где, согласно легенде, находилось вышеупомянутое дерево. Монастырю дали имя, и вскоре здесь родилась иконография, прочно укоренившаяся в Приорате.

 

Картезианцы из Скала-Деи носили белые шерстяные одежды с капюшонами, покрывавшими их бритые головы. Они культивировали лозу и развивали виноделие в Картухе, следуя философии трудолюбия и духовности.

 

Сегодня руины картезианского монастыря привлекают путешественников и очаровывают их царящей вокруг атмосферой таинственности.

 

За почти тысячу лет у подножья гряды Монтсант выросло множество маленьких деревушек, уютно приютившихся среди сланцевых склонов. Их обитатели испокон веков занимались виноделием. После Закона о конфискации Мендисабаля (1835), благодаря большим усилиям, росту и развитию виноградников, виноградари восстановили свое достоинство. Это глубокое изменение привело к возникновению необычайной культуры, принесшей славу и уважение всей стране. О том, что эта культура существует здесь с давних времен, свидетельствуют такие старинные исторические документы, как глава «Как посадить лозу в Скала-Деи» из «Книги вассалов» XVII века, или анонимный текст «Руководство по виноградарству в Поррере XVIII века».

 

Прикрепленный файл  Consejo-Regulador-DO-Priorat.jpg   401.56К   2 Количество загрузок:

 

К несчастью, периоды гармонии и роста цикличны и часто заканчиваются катаклизмами… История европейского сельского хозяйства и виноградарства делится на периоды до и после эпидемии филлоксеры. Приорат пережил катастрофу и в конце XIX -- начале XX века, когда в эпоху бума текстильной промышленности в Каталонии города перетянули из сельской местности рабочую силу. Из-за этого не были высажены новые лозы, к счастью, за исключением необходимого минимума, что помогло виноградной культуре дожить до наших дней.

 

Эта культура выжила в Приорате исключительно благодаря поколению фермеров, которым сейчас уже по 70 и 80 лет и которые остались на земле, продолжая сельскохозяйственные традиции.

 

В конце 80-х начался новый цикл процветания. Мудрость поколений виноградарей, климат, традиции в сочетании с новым предпринимательским духом — все это позволило восстановить качество продукции и авторитет региона.

 

Территория региона: ландшафт, почвы, климат

 

Приорат — регион исключительный. Это подтвердят все, кто побывал здесь и имел возможность созерцать великолепные пейзажи, которых нет больше нигде. Эта территория обладает особыми характеристиками, имея, тем не менее, некоторые орографические и агрономические сходства с другими зонами.

 

В DOCa Приорат климат и почва заключили союз, чтобы создать неповторимый пейзаж, который может оттолкнуть одних и навсегда влюбить в себя других, но никого не оставит равнодушным. Естественно, на пейзаж региона оказала существенное влияние деятельность человека. Приложив невероятные усилия, люди сумели «покорить» этот суровый и тяжелый для обработки ландшафт и превратить его в нечто особенное. Одно из слов, хорошо подходящих для описания DOCa Приорат, — однородность. Фермы, холмы, склоны, ручьи, огородики, дороги, сельские домики — все как будто представляет собой единый ансамбль, взглянув на любую деталь которого, любой более или менее сведущий человек узнает Приорат.

 

Пейзаж, созданный виноградниками, — одна из ярчайших особенностей Приората. Этот пейзаж играет важную роль и в культурном самовыражении региона, позволяя лучше понять жизненный уклад и суть характера живущих и работающих здесь людей. Чтобы сохранить эту местность для будущих поколений, некоторые практики по обработке территории регулируются специальным внутренним нормативом. Ландшафт DOCa Приорат отражает непростые отношения, сложившиеся между природой и человеком, научившимся использовать особенности этой земли для производства вин эксклюзивного качества.  

 

Ландшафт: склоны (costers)

 

Ландшафт DOCa Приорат сформирован большим горным амфитеатром у подножья гряды Монтсант, особым видом почв (компактный сланцевый субстрат) и сельскохозяйственной деятельностью человека.

 

Характеристики виноградников DOCa Приорат определяются орографическими особенностями территории, представляющей собой чрезвычайно гористую местность, ландшафт которой сформирован бесчисленным множеством склонов (costers). На них расположена большая часть виноградников. Лоза растет либо в висячем положении (традиционным способом), либо на террасах (новые посадки).

Геологическое происхождение этой зоны датируется девонским периодом палеозойской эры, то есть эти скалы стоят здесь уже более 400 млн. лет, постепенно разрушаясь. Тем не менее, уклон их склонов в среднем равен 35%.

 

Прикрепленный файл  priorat.jpg   151.62К   2 Количество загрузок:

 

С другой стороны, усиливается потенциал восстановления растущих на склонах виноградников, придающих местности атмосферу укромности и какого-то особого уюта. Каждый элемент этого пейзажа кусочек аутентичной мозаики; разнообразные сорта винограда, леса и заросли кустарников, небольшие деревеньки, наполняющие жизнью «горное море» Приората.

 

Многие зоны территории DOCa Приорат являются ландшафтными заповедниками. Они охраняются по конвенции Xarxa Natura 2000 или Plan Especial de Interés Natural (PEIN) либо входят в состав природного парка Сьерра-де-Монтсант.

 

100% территории DOCa Приорат каталогизировано в соответствии с определяющими факторами культивирования лозы.

 

Почвы: льикорелья

 

Территория региона с множеством холмов сформирована породами палеозойской эры, в основном сланцами девона и карбона (образовавшимися 416 и 318 млн. лет назад). Это самые древние сланцевые отложения Каталонии. Почвы здесь неглубокие, как правило, в один ярус, а далее (на глубине 10-15 см) находится материнская порода. Здешняя земля содержит мало органических веществ и состоит в основном из кусочков разрушившегося сланца. Такая почва получила название «льикорелья» (llicorella): слоистые и хрупкие камни цвета потемневшей меди, сквозь которые пускают свои корни лозы в поисках воды и питания.

 

«Во времена всемирного потопа, которым Бог наказал людей за грехи, ими совершенные, вода поднялась на 30 ладоней над самой высокой горой мира, [...] так как вода держалась 115 дней, как говорится в Писании, вся земля перемешалась и поднялась со дна [...] Те массы земли, что попали в горы, образовали почву, содержащую в себе особую субстанцию, как вино, похожее на живительный сок», сказано в тексте Рафаэля Лопеса Монне «Виноградники Приората», включенном в книгу PRIORAT (Lunwerg S.L. / Consejo Regulador de la DOCa Priorat, 2009).Так в конце XVIII века объяснял образованный крестьянин из Порреры причины, по которым вино его края имеет такой особенный вкус.

 

Почва в горах в основном бывает трех видов: льекорель, солодь и кальциевая почва (хотя существуют и другие виды). В DOCa Приорат основная часть почв — льикорелья (ликорелья, льикорель, льекорель), хотя в состав региона входят также не сланцевые зоны (подножье Монтсанта и большая часть самой горы)». Термин произошел от слова «llècol», которое обозначало жидкость, вкус, сладкую вязкость. Это определение, в свою очередь, восходит к кельтскому «likka», что означает «камень». Камень, вкус, сланец, ликорелья — все эти слова теперь превратились в синонимы в Приорате.

 

В настоящее время влияние древнего камня, ликорельи, все еще очень сильно. Чтобы убедиться в этом, стоит лишь взглянуть на дегустационные записи вин: «вкусы минералов», «нотки сланца» и пр. Кажется, что ликорелья растворяется в сладком соке винограда, растущего из ее плоти.

 

Климат

 

Относительная изоляция от морского влияния и одновременно защита от холодных северных ветров, обеспечиваемая горной грядой Монтсант, создают в зоне DOCa Приорат довольно своеобразные климатические условия со значительной разницей дневных и ночных температур. Летний минимум — 12С, а максимум — 40С, хотя каменистая поверхность может нагреваться до гораздо больших температур. Среднегодовые температурные показатели колеблются от 14 до 12С в самой низкой части зоны, расположенной у подножья горы Монтсант.

 

Количество осадков в год в среднем достигает 400 – 600 литров на квадратный метр. По мере продвижения на восток региона, это значение несколько увеличивается.

 

Прикрепленный файл  priorat (1).jpg   166.09К   2 Количество загрузок:

 

Такие климатические условия в сочетании с северо-западными ветрами, способствующими быстрому испарению поверхностной влаги, геологической композицией ландшафта и особой структурой почв позволяют корням растений прорастать между тонкими пластинами сланца. Все это благоприятствует полному вызреванию винограда и дает возможность производить его сбор в оптимальное время, что, в свою очередь, позволяет получать высококачественные вина с неповторимыми характеристиками.

 

DOCa Приорат — член CERVIM

 

Центр исследования, изучения и оценки горных вин (CERVIM) — международное агентство, созданное в 1987 году по инициативе Интернациональной организации виноградарства и виноделия (OIV). Оно объединила регионы и региональные, национальные и международные компании, работающие в области восстановления и сохранения горного виноградарства.

 

Деятельность института с 2004 года регулируется законодательством Валле-д'Аоста, итальянской провинции, где находится его штаб-квартира. С момента своего основания центр защищает интересы горного виноградарства. Он проводит исследования и конгрессы, участвует в международных и отраслевых совещаниях, где обсуждаются важнейшие вопросы, связанные с виноделием.

 

DOCa Приорат вошел в состав этой группы винодельческих регионов в 2013 году. 30 мая 2013 президент CERVIM Роберто Гаудио официально заявил в Барселоне и Поррере о включении DOCa Priorat в организацию.

 

Все производственные зоны, составляющие CERVIM, обладают рядом общих черт, позволяющих говорить о «героическом» виноградарстве. DOCa Приорат попадает под это определение по всем своим характеристикам: сложные орографические условия с низким уровнем механизации, небольшие виноградники, иногда фрагментированные и часто расположенные на террасах, сельскохозяйственные компании с собственными площадями культивирования лозы, необходимость крупных денежных инвестиций для модернизации культур и частое возникновение неблагоприятных погодных условий.

 

Производственные зоны

 

Винодельческий регион DOCa Priorat состоит из 12 производственных зон, различных хозяйств. Каждое из них обладает уникальными географическими, экологическими, климатическими, социальными, историческими и экономическими чертами, благодаря которым социальный корень вина отождествляется с культурными корнями каждого поселения.

 

Муниципалитеты региона DOCa Priorat: Белльмунт-дель-Приорат, Гратальопс, Эль-Льоа, Морела-де-Монтсант, Поррера, Поболеда, Скала-Деи, Торроха-дель-Приорат, Вилелья-Альта, Вилелья-Баша и зоны Масос-де-Фальсет и Соланес-дель-Молар.

 

Вина из определенного хозяйства изготавливаются из выращенного здесь же винограда. Таким образом, каждый напиток вбирает в себя уникальные качества определенной территории. К началу 2013 года было зарегистрировано более двадцати вин под маркировкой Vinos de Villa ("Vins de Vila"). Это отличный пример того, как приверженность качеству и традициям региона, практикуемая испокон веков виноделами Приората, приводит к успеху.  

 

Прикрепленный файл  FOTO-PARA-LA-VANGUARDIA-VICENC_54288049500_54028874188_960_639.jpg   143.55К   2 Количество загрузок:

 

Одним из самых ценных качеств приоратских вин остается высокая степень соответствия уникальным характеристикам местности, то есть терруару. Поэтому Регуляторный совет рассматривает любые инициативы, цель которых состоит в развитии местной культуры в согласии с природными особенностями этого прекрасного края.

 

Местный образ жизни придает особый колорит региону, и Регуляторный совет DOCa Приорат прилагает все усилия для его сохранения, при этом всячески способствуя улучшению и развитию близлежащих зон. Совет в сотрудничестве с местными властями организовывает выставки, дегустации и ярмарки, помогающие распространению вин каждого хозяйства. Регуляторный совет Приората, городские мэрии и местные бодеги ежегодно предлагают насыщенную программу мероприятий, позволяющих людям ближе познакомится с культурой виноградарства и виноделия региона.

 

DOCa Priorat — единственное заслуженное наименование по происхождению (denominación de origen calificada) в Каталонии и одно из двух существующих в Испании. Это означает, что здесь делают вина наивысшей категории в соответствии с процессами и системами производства, существующими в этом регионе.

 

Соответствие вкуса и аромата вина терруару, адаптация различных видов к местным почвам и система производства, получившая определение «героического» виноградарства — именно благодаря именно этим характерным особенностям в последние годы вина DOCa Priorat входят в число самых престижных в мире.

 

DOQ Priorat сформирован главным образом семейными винодельнями, кооперативами и фирмами. Все они уделяют особое внимание культивируемым лозам и выращивают виноград высочайшего качества, служащий сырьем для производства великолепных напитков с ярко выраженной индивидуальностью.

 

Сегодня на территории DOCa Приорат существуют 102 бодеги, расположенные в различных зонах производства региона следующим образом: Бельмунт-дель-Приорат (8 бодег), Гратальопс (22), Эль-Льоа (5), Морела-де-Монтсант (4), Поррера (17), Поболеда (14), Скала-Деи (3), Торроха-дель-Приорат (11), Вилелья-Альта (6), Вилелья-Баша (4) и зоны Масос-де-Фальсет (1) и Соланес-дель-Молар (6).

 

Зонирование DOCa Приорат: «fincas» (финкас — поместья) и «villas» (вильяс — муниципалитеты)

 

Vinos de Villa

 

«Vins de Vila» (Вино муниципалитета) привержены классической концепции винной культуры. Это «вино деревни» («de village» или «de commune», как сказали бы французы), которое предполагает, что, помимо общей классификации, существуют значительные различия между винами, произведенными в разных зонах одного DOCa. С введением понятия Vins de Vila в Испании впервые вышли за рамки родовых наименований и подзон, чтобы на законном основании нанести на этикетки вина названия своих деревень. 

 

Прикрепленный файл  camins_priorat_label.jpg   20.74К   2 Количество загрузок:

 

Виноградарско-винодельческие зоны, согласно которым можно идентифицировать происхождение винограда, используемого для производства Vino de Villa, следующие: Белльмунт-дель-Приорат, Гратальопс, Эль-Льоа, Морела-де-Монтсант, Поррера, Поболеда, Скала-Деи, Торроха-дель-Приорат, Вилелья-Альта, Вилелья-Баша и зоны Масос-де-Фальсет и Соланес-дель-Молар.

Vinos de Villa — это вина, произведенные из винограда, выращенного в винодельческих угодьях, находящихся на территории DOCa Приорат и включенных в одну зону производства или муниципалитет (villa).

 

Vinos de Villa, помимо обладания конкретными особенностями, приобретенными благодаря происхождению и производству винограда, должны соответствовать тем же характеристикам и требованиям, что и остальные вина DO.

 

Процесс выработки и созревания Vino de Villa в каждой бодеге уникален, и вино может быть идентифицировано на любой стадии производства.

 

Красные или розовые вина, идентифицируемые по зонам производства, должны вырабатываться с использованием как минимум 60% винограда рекомендуемых видов, либо 50% в случае, если в их композиции содержится лишь один из рекомендуемых видов. Белые вина должны производиться из видов, разрешенных в DOCa Приорат.

 

Вина определенной зоны производят в бодегах, расположенных на территории соответствующей производственной зоны или муниципалитета.

 

На этикетках бутылок с маркировкой DOCa Priorat может также указываться название зоны, где был выращен послуживший сырьем виноград (вслед за выражением «Vi de Vila»). Регуляторный совет DOCa Приорат гарантирует как качество, так и оригинальность произведенных в регионе вин.

 

Vinos de Finca

 

Квалификация Vino de Finca («финка» — особый тип недвижимой собственности, характерный для испаноязычных стран: частный дом, окруженный большим земельным участком) идет немного дальше, чем Vino de Villa. При ее определении используются несколько иные юридические нюансы, и установлены более строгие требования к производству и выработке продукта. Vino de Finca — это высшая категория, которая может быть присвоена на сегодняшний день винам Каталонии. К ним применяются следующие требования:

·      Максимальный допустимый размер выработки винограда, предназначенного для Vino de Finca, может быть на 15% ниже, чем установленный в DO для других типов вин.

·      Vino de Finca делается исключительно из винограда, выращенного в виноградниках, составляющих одну единицу виноградарского хозяйства. Название вина, обладающего конкретными качественными характеристиками, связано с названием виноградника, где было произведено сырье для его изготовления.

·      Как только вино будет готово, оно должно быть обработано, разлито и направлено на выдержку в бодеги, которым принадлежат расположенные в рамках «финки» виноградники. Чаще всего винодельни находятся на территории той же «финки», в исключительных случаях вино обрабатывается в ближайших бодегах. Процесс производства и созревания этого типа вина полностью независим и уникален в каждой винодельне.

·      Чтобы вино получило категорию «vino de finca», оно должно поддерживать на рынке устоявшуюся репутацию качественного и престижного продукта в течение как минимум десяти лет.

 

Виноградники

 

Невозможно понять Приорат, не изучив его витикультуру, развивавшуюся в течение нескольких веков в согласии с природой и уважении к окружающей среде.  

 

Виноградную лозу выращивают на высоте более 100 метров над уровнем моря. Самые низкорасположенные виноградники находятся в окрестностях муниципалитетов Бельмонт-дель-Приорат и Молар. Самые высокорасположенные (750 метров над уровнем моря) — возле муниципалитетов Морера-де-Монтсант и Поррера. Склоны, на которых растет виноград, чаще всего имеют разницу уклонов более 15%, максимально — 60%. Извилистая география этой зоны вынуждает выращивать лозу на склонах ("costers" на каталанском), большая часть которых не позволяют осуществить механизацию процесса возделывания винограда. Поэтому люди продолжают применять традиционные методы виноградарства.

 

Из-за особого типа терруара и своеобразного климата лоза заметно страдает, и, как следствие, объем получаемого урожая довольно ограничен: средняя урожайность не превышает 1 кг на каждое растение. Эта особенность обеспечивает уникальность и самобытность производимых в этой зоне вин.

 

Прикрепленный файл  prior.jpg   56.92К   2 Количество загрузок:

 

Период сбора урожая длится очень долго: он начинается в середине сентября в Бельмонте и Льоаре и продолжается до конца октября или начала ноября в Поррере и Ла-Морере-де-Монтсант. Долгая ферментация зрелого винограда позволяет получить серию очень ценных компонентов и провести наиболее полную мацерацию.

 

Сорта винограда

 

В DOCa Приорат рекомендованы и авторизованы следующие сорта винограда:

 

Рекомендуемые красные сорта винограда: гарнача тинта, масуэло.

 

Авторизованные красные сорта винограда: гарнача пелуда, темпранильо, красный пикаполь, каберне совиньон, каберне фран, пино нуар, мерло и сира.

 

Белые сорта винограда: гарнача бланка, макабео, Педро Хименес, шенен блан, мускат александрийский, москатель де грано менудо, бланкилья, белый пикаполь, вионье.

 

В Приорате в основном культивируют красные разновидности винограда. Гарнача и Масуэло —самые знаменитые исконные сорта винограда региона.

 

Энотуризм: от муниципалитета к муниципалитету, от праздника к празднику

 

В винодельческом регионе DOCa Приорат туристы могут найти все для интересного и активного отдыха: различные формы проведения досуга, великолепная гастрономия, множество мест, представляющих исторический и культурный интерес, и, конечно, невероятной красоты пейзажи.

 

Большая часть бодег DOCa Приорат открыты для туристов, однако в каждой из них установлены собственные условия и часы посещения.

 

Ниже вы можете ознакомиться со списком популярных дегустаций и выставок вина, а также локальных праздников и культурных мероприятий, организуемых в регионе в течение года.

 

DOCa Priorat ежегодно издает Справочник мероприятий, куда включены выставки и дегустации вина, открытые для страстных любителей этого напитка и всех желающих приобщиться к энокультуре.

 

Регуляторный совет оказывает поддержку в организации этих событий, способствующих распространению энокультуры и социально-экономическому развитию деревень и бодег Приората. Популярные выставки предоставляют уникальную возможность для знакомства с приоратскими винами непосредственно в том месте, где они родились, и общения с людьми, вложившими душу в их изготовление.

 

Календарь мероприятий

 

Начало

19 апреля: Poboleda Vins. Это событие начиная с 2015 года проходит в местном кемпинге. Его цель состоит в том, чтобы познакомить широкую аудиторию с миром вин и гастрономией региона.

 

Четыре дегустации мая

2 мая: Дегустация «кариньенас» в Поррере. Здесь представлены вина, изготовленные главным образом из сорта винограда кариньена, столь распространенного в муниципалитете Поррера. Мероприятие организуют бодеги Порреры.

3 мая: Tast amb Llops. Событие, организуемое отелем Cal Llop на площади Дальт в Гратальопсе — великолепное сочетание живой музыки и дегустации местных вин.

4 мая: Дегустация в Каль-Компте. Провинциальная гостиница Каль-Компте в Торрохе-дель-Приорат предлагает дегустацию местных вин в благородном старинном особняке Каль-Компте.

4 мая: Дегустация в рудниках. Бодеги муниципалитета Белльмонт-дель-Приорат предлагают продегустировать их вина в особенных условиях: событие проходит в местном Музее горного дела.

 

NB: Помимо чисто энологических мероприятий, во вторую субботу мая в Торрохе проходит вручение литературных наград поэтического конкурса «Цветочные игры» (Juegos Florales) муниципалитета.

 

Июль и август: Поррера, Эль-Льоа и Торроха

Три следующих мероприятия ежегодно проходят в одни и те же дни в июле и августе.

26 июля, в 20:00 в Эль-Льоа проводится Дегустация вин Эль-Льоа и Лес-Соланес-де-Эль-Молар. Это мероприятие претендует на то, чтобы стать витриной вин этой зоны.

15 августа в Поррере проходит Nasset, Nas i Nassot, конкурс в разных категориях, ориентированный как на взрослых, так и на детей. Участникам предлагают открыть для себя вина местных виноделен.

23 августа в Торрохе проводится Ночь вин Торрохи — ночная выставка местных бодег, проходящая в муниципальном бассейне. В качестве предварительного мероприятия вечером того же дня организаторы устраивают дегустацию для профессионалов, в рамках которой участники посещают одну из «финок» муниципалитета.

6 и 13 сентября: Праздник вина и Вендимия по старинному обычаю в Поболеде. Традиционно празднования проходят во вторую субботу сентября и собирают представителей 25 бодег со всего региона в погребах старинных родовых домов деревни. В первую субботу сентября в бодегах Поболеды обычно проводят день открытых дверей. Это событие предшествует большому празднику сбора урожая.

 

Осень

Осенью проходит еще три мероприятия:

2 ноября: Fiesta del Vin Blanc в муниципалитетах Морера-де-Монтсант и Скала-Деи. Праздник получил имя в честь типичного напитка, испокон веков изготавливаемого в этих муниципалитетах в преддверии фестиваля в честь Дня всех святых.

8 ноября (в преддверии местного праздника Sant Martí): Tasta Porrera. Мероприятие, в котором принимают участие местные бодеги, устраивающие дегустации и продажи вина по специальным ценам, и местные рестораны, предлагающие блюда традиционной кухни.

4 декабря: Дегустация Santa Bárbara. Выставка и дегустация вин муниципалитета Белльмонт-дель-Приорат и фестиваль святой покровительницы горняков. Речь идет о дегустации для широкого круга посетителей, проходящей на центральных улицах городка в день чествования памяти Святой Барбары. 

 

Многие бодеги региона не только принимают участие в локальных выставках, но и представляют свою продукцию на таких значимых событиях мира вина, как Ярмарка вина в Фальсете (3-4 мая) и выставка Reus Viu el Vi (первые числа июня), а также на других энологических мероприятиях на территории Испании и за ее пределами.

 

Как добраться

 

Если вы находитесь за пределами Каталонии:

 

На поезде:

Станция AVE: Camp de Tarragona. Высокоскоростные поезда AVE ежедневно совершают регулярные рейсы, соединяющие такие города, как Барселона, Сарагоса и Мадрид. Более полную информацию вы можете найти на сайте www.renfe.com.

 

По воздуху:

Аэропорт Барселоны — Эль-Прат. Воздушное сообщение со всеми главными аэропортами мира.

Аэропорт Реус. Увеличенная частота полетов в течение высокого туристического сезона. Сообщение с аэропортами различных городов Европы. Более полную информацию вы можете найти на сайте www.aena.es.

Авиаклуб Reial Aeroclub de Reus предлагает путешественникам увидеть регион DOCa из окна самолета. 

 

Сайт DOCa Приорат

 

http://doqpriorat.org/es

 

 


  • Arco iris, metaxa2015, tkha и 2 другим это нравится

#20 OFFLINE   ТЛВ

ТЛВ

    Крутой испанец

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1357 сообщений
  • LocationТорреламата (Москва)

Отправлено 11 September 2015 - 11:29 PM

Может, не по теме, но туристы сюда тоже стремятся))

Ежегодная "Batalla del vino"
https://youtu.be/q3qRe-0J9gc

Сайт http://www.wine-fight.com/ и https://es.m.wikiped...atalla_del_vino

#21 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 29 September 2015 - 10:19 AM

Энотуризм в Хересе

 

Прикрепленный файл  mapa-d-o.jpg   66.27К   1 Количество загрузок:

 

Исследование души региона через его винную культуру, — незабываемый опыт для все органов чувств. Энотуризм — это не просто знакомство с интереснейшими местами региона, его историческими памятниками, жителями… Это погружение в мир ощущений, запахов и вкусов, позволяющее познать культуру, традиции и привычки винодельческой зоны.

 

Посетить знаменитые бодеги, увидеть собственными глазами процесс производства хереса, остановиться в небольшой деревушке среди виноградников, причаститься к тонкому искусству дегустации, узнать, какие гастрономические комбинации выгоднее всего подчеркивают достоинства каждого вида вина… Марко-де-Херес предлагает энотуристу бесконечное множество возможностей для знакомства со своей богатой винной культурой, тысячелетним историческим наследием и великолепной природой.

 

Эта гостеприимная земля — колыбель вина, аутентичного фламенко и коней, которыми восхищается весь мир. Многие поэты, писатели, ученые и философы, попробовавшие вина хереса, увековечили их в своих произведениях.

 

Бодеги Марко-де-Херес — пионеры энотуризма, начавшие развивать это направление еще в шестидесятых годах прошлого века. Хересские виноделы первыми открыли свои двери для посетителей, предложив им абсолютно новую возможность — знакомство с регионом через его винную культуру. Сегодня хересские бодеги являются одними из самых посещаемых в Европе: сюда приезжает более полумиллиона туристов в год.

 

Официальный маршрут

 

Прикрепленный файл  logo_web_rutas_del_vino_011.jpg   110К   0 Количество загрузок:

 

Вина Хереса — главный элемент культурной и исторической самобытности людей и городов региона. Зона Марко-де-Херес — это знаменитый «хересский треугольник», где производятся вина, бренди и уксусы, рецептура и процесс изготовления которых оттачивались в течение сотен лет.

 

Чтобы дать путешественникам возможность в полной мере насладиться всеми энологическими «прелестями» региона, в 2006 году были созданы Маршруты вина и бренди Марко-де-Херес (Rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez). Бодеги, энотеки, отели, рестораны, музеи и культурно-досуговые учреждения всех городов Марко, мэрии, Регуляторные советы по вопросам вин и бренди Хереса объединили свои усилия, чтобы воплотить в реальность инициативу, отвечающую современным требованиям спроса и качества в области энотуризма.

 

Ассоциация Маршрутов вина и бренди Марко-де-Херес включает в себя более 100 учреждений, объединенных общим делом и философией, согласно которой вино и бренди Хереса — это неотъемлемые элементы культуры и истории региона. Организация занимается развитием энотуризма, одновременно поддерживая экономику зоны и заботясь о сохранении окружающей среды.

 

В 2007 году, после успешного прохождения соответствующей внешней проверки, маршрут был отмечен знаком качества «Винные маршруты Испании» (Marca de Calidad "Rutas del Vino de España"). Это означает, что учреждения, организующие этот маршрут, предоставляют услуги высочайшего качества.

 

Марко-де-Херес

 

Прикрепленный файл  vinos-jerez-yalocatoyo.jpg   49.51К   0 Количество загрузок:

 

Марко-де-Херес находится на северо-западе провинции Кадис, в самой южной части Пиренейского полуострова. Регион, расположившийся на берегу Атлантического океана и «обрамленный» реками Гуадалькивир и Гуадалете, обладает рядом несомненных достоинств: солнце, море, пологие и белые холмы, склоны которых в течение года по очереди заливают зеленью пшеница, подсолнухи и виноградная лоза.

 

На севере — могучее русло реки Гуадалькивир и ее болотистые берега, а дальше — невероятный природный заповедник Кото-де-Доньяна. На юге — виноградники, соляные копи и сосновые леса. По мере продвижения вглубь региона, пологие холмы становятся все более крутыми, сообщая о близости гор Кадиса.

 

На западе Атлантический океан, влияние которого ощущается на всей территории Марко-де-Херес. Океанский бриз несет живительную прохладу в жаркие летние дни. На побережье с широкими пляжами, покрытыми белым песком, расположен древний город Кадис.

 

Испокон веков люди основывали поселения в этой зоне, оценив его благоприятные климатические условия и богатые ресурсы. Сегодня множество важных городов, расположенных всего в нескольких километрах друг от друга, украшают территорию региона. В окрестностях девяти из них находятся виноградники, относящиеся к D.O. Херес-Херес-Шерри: Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Санлукар-де-Баррамеда, Чиклана-де-ла-Фронтера, Чипиона, Пуэрто-Реаль, Рота, Требухена и Лебриха. Последний муниципалитет относится к провинции Севилья.

 

Херес-де-ла-Фронтера — одна из вершин хересного треугольника, главный город Марко и столица винодельческого региона, носящего его имя. «Оседлавший» один из многочисленных холмов, стоящий на полпути между горами и прекрасными прибрежными городами, Херес — это энергичный и динамичный город, где вино — один из основных элементов культурной самобытности, наряду с фламенко и коневодством. Это современный город с населением около 200 000 человек, хорошо помнящий свою историю и гордящийся наследием веков.

 

В нескольких километрах от Хереса, в месте впадения реки Гуадалете в Кадисскую бухту, находится исторический город Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, центр винного производства и морского промысла. Кроме того, уникальное расположение города (в самом сердце природного парка Кадисской бухты) и великолепные пляжи превратили его в одно из важнейших туристических направлений.

 

Немного севернее, возле устья самой значимой реки Андалусии, Гуадалькивира, напротив национального парка Кото-де-Доньяна, находится еще одна вершина легендарного хересского треугольника — Санлукар-де-Баррамеда. Это благородный город — родина Мансанильи, вина с морским характером, максимально раскрывающим свои качества в сочетании с блюдами местной кухни.

Недалеко от Санлукара, вверх по течению Гуадалькивира, расположен прибрежный город Требухена, с незапамятных времен являвшийся землей виноделов. Из года в год здесь отмечают появление нового муста — молодого вина — настоящего источника жизненной силы для трудящихся людей.

 

Виноградники, находящиеся севернее, уже входят в состав муниципалитета Лебриха, который хотя и принадлежит официально к провинции Севилья, вместе со своими южными соседями продолжает древние традиции виноделия.

 

В западной оконечности провинции Кадис расположена Чипиона (римская Turris Scipiona). Знаменитый здешний маяк до сих пор служит ориентиром для кораблей. А еще Чипиона — место, полюбившееся одному из самых важных и символичных для Марко сортов винограда — мускату.

 

Немного южнее находится муниципалитет Рота, один из важнейших центров рыболовного промысла, чьи плодородные земли с незапамятных времен использовались людьми под огороды и виноградники.

 

К югу от Кадисской бухты, неподалеку от исторических поселений Санкти-Петри, располагается Чиклана-де-ла-Фронтера. В окрестностях этого муниципалитета произрастают самые южные виноградники Марко, а прекрасные пляжи, развитая инфраструктура и качественное гостиничное предложение сделали это место одним из самых популярных туристических центров страны.

 

Наконец, неподалеку от Чикланы, на территории природного парка Байя-де-Кадис, находится Пуэрто-Реаль, муниципалитет, окрестности которого также буквально усеяны виноградниками.

 

Мансанильявино D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda

 

Прикрепленный файл  Jerez_logo.jpg   63.58К   0 Количество загрузок:

 

Говорить о Мансанилье — значит говорить о городе Санлукар-де-Баррамеда, расположенном возле устья реки Гуадалькивир и являющимся одной из вершин «хересного треугольника». Только в здешних бодегах созданы условия, необходимые для созревания этих уникальных вин; именно поэтому Мансанилья-де-Санлукар-де-Баррамеда является самостоятельным D.O.

 

D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda географически находится внутри D.O. Jerez-Xérès-Sherry, делит с ним производственную зону и подчиняется тому же Регуляторному совету. Мансанилья изготавливается из того же винограда, что и хересские вина.

 

Тем не менее, есть один аспект, определяющий индивидуальность Мансанильи: биологическая выдержка при специальном микроклимате местности Санлукар. За уникальность здешнего климата отвечают три действующих силы: река Гуадалькивир — природная граница Санлукара на севере; Атлантический океан, в который несет свои воды река, и который ограничивает город с запада; марисма (marisma) — низменный берег, заливаемы приливом, — огромная равнина в старой дельте с полным отсутствием рельефа. Три этих силы поддерживают умеренные температуры и более высокую относительную влажность воздуха по сравнению с остальной частью производственной зоны Марко-де-Херес. Влажность приносит морской бриз, дующий с запада. Большую роль в создании особых условий играет и рельеф местности, сформированный двумя большими террасами, которые находятся на разных уровнях: первая (Barrio Bajo) расположена на уровне моря, вторая (Barrio Alto) — на несколько метров выше.

 

В таких климатических условиях отлично себя чувствует особый вид санлукарского флора, придающий уникальные органолептические характеристики винам биологической выдержки, рождающимся в здешних бодегах.

 

Витикультура Хереса

 

Витикультура, развиваемая в определенной зоне, оказывает основополагающее влияние на характер производимых вин. Это утверждение подтверждается тысячелетней историей виноградарства в Хересе, в которой, помимо несомненной ведущей роли природных факторов, таких как почвы и климат зоны, огромное значение имеет человеческий фактор; поколение за поколением виноградарей на протяжении веков устанавливали концепции и доктрины, на которых основывалась работа по возделыванию земли и культивированию лозы и которые дошли до наших дней.

Альберто Гарсия де Люхан

Директор Образовательного центра аграрных исследований «Rancho de la Merced»

 

Климат

 

Прикрепленный файл  do-jerez.jpg   65.26К   0 Количество загрузок:

 

На территории региона Херес царит теплый климат, характерный для низких широт. Речь идет об одном из самых южных винодельческих регионов Европы (город Херес расположен на 36º северной широты). Лето здесь жаркое и сухое, из-за чего уровень испарения воды в зоне очень высок, хотя бриз с Атлантического океана смягчает и увлажняет воздух, особенно по ночам. Западный ветер окутывает лозу морской влажностью: на рассвете виноградники Хереса покрываются прохладной росой. Весной и летом, в течение которых протекает жизненный цикл виноградной лозы, на территории региона преобладают ветра, известные как Пониенте (западный) и Леванте (восточный). Первый — прохладный и влажный (до 95% влажности), а второй — горячий и сухой (уровень влажности около 30%). Среднегодовая температура равна 17,3 ºC, зимы мягкие (снег бывает крайне редко), лето очень жаркое (температура часто поднимается выше 40 ºC). Зона отличается большим количеством солнечных часов: от 3 000 до 3 200 в год.

 

Уровень осадков относительно высок: в среднем 600 л/кв.м в год. Большая часть дождей приходится на осень и зиму. За эти несколько месяцев почва восстанавливает свои запасы воды, которые впоследствии используются растениями в засушливые месяцы лета. Как правило, этого количества воды достаточно для роста и развития лозы, поскольку дополнительным источником влаги служит выпадающая по ночам, благодаря соседству Атлантического океана, роса. Сентябрь обычно бывает сухим, что обеспечивает здоровье винограда.

 

Эти климатические условия благоприятствуют оптимальному развитию растений и полному вызреванию винограда до момента сбора урожая.

В разных частях Марко-де-Херес климат неодинаков: отличия в большей или меньшей степени наблюдаются между различными субзонами, районами или «паго». Это относится в особенности к континентальности климата этих областей.

 

Почвы

 

Пейзаж Марко-де-Херес — это открытые горизонты со слегка волнистым силуэтом, и уникальная белая земля — «альбариса» (от лат. «alba» — белый). Это идеальная почва для выращивания хересного винограда.

 

Альбариса представляет собой белый мергель — известково-глиняную породу, образовавшуюся из отложений на дне моря, покрывавшего территорию комарки в олигоценовый период. Эта почва богата карбонатом кальция и кремнием. Альбариса очень хорошо удерживает влагу, сохраняя воду, выпавшую в виде дождей зимой, чтобы питать лозу в сухие месяцы.

 

В Марко существуют и другие разновидности почвы (хотя доля их не слишком велика), также хорошо подходящие для выращивания хересного винограда. Речь идет о «баррос» (грязи) и «аренас» (пески).

 

Традиционно виноградари Хереса делят зону производства на «пагос», под которыми понимается каждая маленькая зона культивирования винограда с гомогенными почвой и мезоклиматом, ограниченная особенностями рельефа. Некоторые известные пагос — Карраскаль, Мачарнудо, Аньина, Бальбаина.

 

 

Сорта винограда

 

Прикрепленный файл  uvas.jpg   85.1К   0 Количество загрузок:

 

Регламент Регуляторного совета называет следующие сорта винограда, пригодные для изготовления хереса: Паломино, Педро Хименес, Мускат. Во всех случаях речь идет о белых сортах.

 

Подвои

 

Три вышеупомянутых сорта, традиционно культивируемые в Марко-де-Херес, принадлежат к виду «виноград культурный» (Vitis vinifera), предназначенному для выработки вина. В описываемой зоне всегда культивировались Паломино, Педро Хименес, Мантуо (Mantuo), Альбильо (Albillo), Каньокасо (Cañocazo), Перруно (Perruno), Мускат и пр., выращиваемые на собственных корнях. Однако, как и во многих других частях мира, в 1894 году в Хересе впервые появилась филлоксера, ставшая худшим бедствием за всю историю виноградарства. Это крошечное насекомое уничтожило большую часть европейских виноградников, атакуя корни растений. Единственно возможным решением проблемы стало использование в качестве подвоя американских сортов винограда с устойчивыми к филлоксере корнями: к ним прививали местные сорта. Таким образом, в наши дни все лозы, выращиваемые в Хересе, состоят из двух частей: подземная часть «американской крови», а наземная, та, с которой собирают урожай, — хересская.

 

Паломино

 

Паломино культивировался в Хересе испокон веков, и сегодня он, бесспорно, остается королем среди хересских сортов винограда. Почвы альбариса, особый климат зоны и специальная технология выращивания, разработанная поколениями виноградарей — все эти факторы превращают виноград Паломино в важнейший элемент уникальности вин Хереса.

 

Паломино имеет множество синонимов, самый распространенный из которых — Листан (Listán). У растения открытые верхушки, большие темно-зеленые листья, с немного открытым V-образным черешком. Кисти обычно удлиненные, цилиндрической формы. Ягоды сферические, среднего размера, с тонкой кожицей, желтовато-зеленого цвета, очень сочные, нежные, с почти бесцветным соком, сладкие, с выраженным вкусом.

 

Подвид Паломино-фино (Palomino fino), самый распространенный в зоне, выпускает побеги в конце марта и созревает в начале сентября. Объем производства составляет около 80 гектолитров с гектара, плотность (концентрация) сусла обычно находится на уровне 11 градусов по шкале Боме, кислотность низкая. Сорт отлично приспособился к условиям региона, он практически неуязвим для вредителей, если его возделывают должным образом. Отличное качество винограда и относительная простота культивирования превратили Паломино-фино в бесспорного любимца виноделов и виноградарей. 

 

Подвид Паломино-де-Херес имеет гораздо меньшее значение для виноделия зоны. Урожайность его несколько ниже, а уровень сладости и кислотности плодов немного выше.

 

Педро Хименес

 

Педро Хименес — еще один традиционный сорт Марко-де-Херес и других регионов Андалусии. Его главные синонимы — Аламис (Alamis) и Педро Химен (Pedro Ximén). Благодаря высокой концентрации сахара в плодах (в среднем 12,8º по шкале Боме) и низкого уровня кислотности этот сорт отлично подходит для изготовления высококачественных сладких вин. Обычно виноград Педро Хименес предварительно высушивают на солнце, чтобы концентрация сахара достигла максимума. Этот процесс, беспрепятственному протеканию которого способствует тонкая кожица ягод, носит название «soleo».

 

Мускат

 

Сорт, использующийся в Марко-де-Херес для производства одноименных вин. Мускат, культивируемый в Марко, это в основном подвид Москатель де Чипиона (Moscatel de Chipiona). Другие его названия: Мускат александрийский (Moscatel de Alejandría), Москатель гордо (Moscatel gordo), Испанский мускат (Moscatel de España).

 

Родина этого сорта — Африка, хотя в течение многих столетий его культивировали во многих винодельческих зонах мира: именно его упоминал в своих сочинениях Колумелла в первые годы нашей эры. В Хересе родились особые сладкие вина, получившие свое имя от названия сорта и изготавливающиеся в основном из высококачественного винограда, высушенного на солнце. Этот сорт лучше всего чувствует себя в зонах, расположенных недалеко от моря.

 

Вендимия — пора сбора урожая

 

Прикрепленный файл  fiesta_vendimia_pisa_uva_3.jpg   131.79К   0 Количество загрузок:

 

В Марко-де-Херес, как и в большинстве крупных винодельческих зон, вендимия является поистине трансцендентальным событием, примиряющим интересы винодельческого и виноградарского секторов. Выбор наиболее подходящего момента и правильная организация процесса — ключевые элементы, которые из года в год определяют качество новых вин, включенных в систему выдержки Хереса.

В начале сентября зеленый стебель лозы темнеет, и виноград «сдается», то есть становится сладким и мягким. Не существует точной даты начала сбора урожая, так как это зависит от степени зрелости винограда, которая определяется путем измерения плотности сока (т.е. концентрации в нем сахара). Значение должно быть не менее 10.5º по шкале Боме.

 

Дата начала вендимии обычно определяется исходя из целого ряда факторов. Так, виноградари стремятся приблизить срок сбора урожая, опасаясь, что несвоевременные дожди повредят виноград или спровоцируют его опадение. Виноделы, в свою очередь, выставляют конкретные требования, касающиеся как зрелости винограда, так и степени кислотности плодов, а также их санитарного состояния. Наконец, «логистические» аспекты вендимии также имеют не последнее значение: операция такого рода требует наличия развитой социально-экономической структуры, способной урегулировать все связанные с процессом кадровые вопросы: управляющие, сборщики и носильщики, перевозчики, персонал бодег и др.

 

 


  • Anjik и Ryuzaki Ryu это нравится

#22 OFFLINE   Olga

Olga

    Крутой испанец

  • Администраторы
  • 5200 сообщений

Отправлено 07 January 2016 - 11:32 AM

История хересских вин

 

Немногие вина могут похвастаться такой богатой историей, как херес. Тайна его происхождения стала источником для легенд. Подлинный характер вин Хереса, их индивидуальность — результат не только их географического происхождения и даже не исключительных природных условий Марко-де-Херес. В течение 3 000 лет различные исторические обстоятельства формировали характер этих вин. Их производство, продажа и наслаждение, которое они дарили людям, стали определяющими факторами развития культурной самобытности этого региона и его обитателей.

 

Вина Хереса сохранили в себе следы различных культур, в разные времена существовавших на этой земле. Каждая цивилизация внесла свой вклад в этот напиток, ставший, прежде всего, культурным продуктом.

 

Чтобы узнать историю вин Хереса, необходимо познакомиться с историей региона Марко-де-Херес.

 

Вино древности

 

Прикрепленный файл  El Alcázar - visita 01.07.10 (21).JPG   90.95К   0 Количество загрузок:

 

Первые сведения о вине Хереса сообщает нам Страбон, греческий географ I века до н.э. В своем сочинении «География» (Книга III) ученый писал, что хересская лоза была принесена в регион финикийцами примерно в 1100 году до н.э. Недавно в финикийском захоронении в Кастильо-де-Донья-Бланка (в четырех километрах от Хереса) были обнаружены две винодельни, датирующиеся IV веком до н.э. Это подтверждает, что основатели древнего Гедеса (Кадиса) принести на землю Хереса из далекого Ливана искусство культивирования лозы и производства вина.

 

Жители Сэры (Xera — именно так назвали финикийцы регион, где сегодня расположен Херес) производили вино, которое затем распространялось по всему Средиземноморью. Особенным спросом оно пользовалось в Риме. Греки и карфагеняне также вписали важные страницы в историю региона: с их помощью традиция виноделия и выращивания лозы прочно укоренилась в средиземноморской культуре.

В 138 году до н.э. Сципион Эмилиан усмирил Бетику, положив начало римскому господству и создав важнейший торговый путь, по которому продукты этого региона поступали в метрополию. Жители Кадиса продавали Риму оливковое масло, вино региона Серет и гарум — особый рыбный соус.

 

Уже в те времена слава «Vinum Ceretensis» распространилась далеко за границы региона; оно ценилось не только в Риме, но во многих других частях Империи, о чем свидетельствуют многочисленные археологические находки: амфоры, на которые по налоговым соображениям наносили надписи, указывающие на их содержимое.

 

В первые десятилетия нашей эры древнеримский автор Луций Модерат Колумелла, родившийся в Кадисе, собрал в своем трактате «О сельском хозяйстве» все знания о хересском виноделии, накопленные за несколько веков: виды почв и лоз, местоположение виноградников, сельскохозяйственные работы, которые необходимо произвести в определенное время года, качество полученного сусла…

 

Времена Шериша (Sherish)

 

Прикрепленный файл  Hamman03.jpg   46.41К   0 Количество загрузок:

 

В 711 году начался период арабского господства в Испании. В Хересе он длился более полувека. В течение всего этого времени Херес продолжал оставаться важным центром изготовления вина, несмотря на то, что Коран запрещает употребление алкогольных напитков. Производство изюма, получение этилового спирта для различных целей (парфюмерия, мази…) и использование вина в медицине — все эти факторы оправдывали продолжающееся в регионе культивирование лозы и производство вина. В 966 году халиф Аль-Хакам II решил по религиозным соображениям уничтожить хересские виноградники. Виноградари Хереса ответили, что виноград идет на производства изюма, который служит пищей войнам во время походов Священной войны (что было отчасти правдой), и добились того, чтобы была выкорчевана лишь треть виноградников.

 

В любом случае, нам известно, что в моменты ослабления религиозного фундаментализма ценность вина и объем его потребления увеличивались, особенно в высших слоях общества той эпохи.

 

1150 годом датируется карта региона, составленная арабским географом Мухаммадом аль-Идриси для короля Сицилии Рожера II и хранящаяся в Бодлианской библиотеке Оксфордского университета. Интересная особенность этой карты заключается в том, что север на ней расположен в нижней части, а юг — в верхней. На ней можно прочитать имя, данное Хересу арабами, — Шериш (Sherish).

Эта карта стала ключевым доказательством, решившим исход первого судебного иска, поданного Хересом против названия «British Sherry». Регион обвинял этот продукт, производимый в Великобритании, в незаконном использовании одного из имен D.O. Карта послужила доказательством того, что «Sherry» — имя, под которым херессские вина стали известны в англосаксонском мире, ведь это старое название города Херес, данное ему арабами.

 

Вино после реконкисты

 

Прикрепленный файл  braun_hogenberg_II_6_2_b.jpg   157.46К   0 Количество загрузок:

 

В 1264 году король Кастилии и Леона Альфонсо X отвоевывает Херес. Город превращается в границу (отныне его христианское имя — Херес-де-ла-Фронтера, «frontera» — в переводе с испанского «граница») с Гранадским эмиратом. Город пережил годы ожесточенных боев, мечей и крови, после которых потребовалось увеличение популяции населения и площадей виноградников. Появилась система вознаграждений, посредством которой корона распределяла участки земли в зависимости от социального престижа и обретенных заслуг. Необходимым условием получения земли была посадка виноградной лозы и злаков, превратившихся теперь в экономические и продовольственные «жемчужины» этой земли, полюбившейся Альфонсо X. Король Кастилии и Леона даже содержал свой собственный виноградник в Хересе. Согласно преданию, одним из самых влиятельных людей в окружении монарха был Фернан Ибаньес Паломино, в честь которого был назван один из сортов винограда, впоследствии ставший одним из основных характеристик зоны — Паломино.

 

Затем, уже в XII веке, вина Хереса продавались и ценились в Англии, где они стали известны под именем, данным городу арабами, — Шериш. Они стали еще более популярны в этой стране, когда Генрих I предложил жителям Хереса менять их на английскую шерсть, чтобы развивать национальные мануфактуры. Таким образом, вина Хереса превратились в источник богатства для королевства, так что король Кастилии Энрике III Королевским указом 1402 года запретил выкорчевывать лозы и устанавливать ульи вблизи виноградников, чтобы пчелы не повредили урожай.

 

Растущий спрос на вина Хереса со стороны английских, французских и фламандских торговцев заставил муниципальный совет города опубликовать 12 августа 1483 года Распоряжения гильдии о сборе урожая в Хересе (Ordenanzas del gremio de la Pasa y la Vendimia del Jerez) — первый Регламент D.O., в деталях регулирующий процесс сбора урожая, характеристики бочек (botas), систему выдержки и коммерческие условия.

 

Два других анклава (в этом случае морских) — Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда, которые много веков спустя станут частью Марко-де-Херес, также сделали вино источником своего благосостояния.

 

Новое время

 

Прикрепленный файл  D.O. JEREZ-XÉRES-SHERRY Y MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA.png   134.38К   0 Количество загрузок:

 

Экспорт хересских вин пережил новый период расцвета после свадьбы Екатерины Арагонской, младшего ребенка Католических королей, с Артуром, принцем Уэльским, а после его кончины — с его братом, Генрихом VIII. Екатерина, которая была очень образованной женщиной, лишь сетовала на то, что король, ее муж, «бережет себя для лучших вин Канарских островов и Хереса».

Хересские вина продавали не только в страны Европы. Обретение Америки открыло новые рынки, и бизнес начал процветать. Это была эпоха великих путешествий и географических открытий. К ней относится серия исторических этапов, непосредственными участниками которых стали хересские вина. Это доказывают такие факты, как покупка 417 бурдюков и 253 бочек этого хмельного напитка Магелланом для своего долгого плавания. Вина Хереса стали первыми винами, совершившими кругосветное путешествие. Также имеются свидетельства, что знаменитый хересский напиток принимал участие в завоевании новых земель, таких как Венесуэла и Перу.

 

Между тем, испанская Корона руководила Новым миром из порта Севильи и через Биржу, единственное учреждение, уполномоченное для управления новыми землями и торговлей на их территории. Такая ситуация способствовала процветанию хересского виноделия, ведь регион находился в непосредственной близости от Севильи, и вина Хереса составляли значительную часть провизии судов, отправлявшихся в Америку. Треть всего груза кораблей, торговавших с Америкой, занимало вино. Конечно, это играло на руку производителям вина из Марко-де-Херес; особенно начиная с 1680 года, когда главный город флота был перенесен в Кадис, и монополия Севильского порта на торговлю с Азией и Америкой исчезла.

 

Таким образом, развитие торговли с Азией и Америкой помогло трансформировать маленькие семейные производства в подлинную интернациональную винодельческую промышленность, привлекшую многочисленных итальянских инвесторов и коммерсантов, которые на протяжении XVI века обосновывались в Марко-де-Херес.

 

Серьезным препятствием для продажи хересского вина в Азию и Америку стала деятельность пиратов: они присваивали себе товар и продавали его в Лондоне. Самого большого успеха на этом поприще добился Сэр Мартин Фробишер из флота Сэра Френсиса Дрейка, который в 1587 году атаковал Кадис, разграбил Херес и увез с собой 3 000 бочек вина. После того как эта добыча была доставлена в Лондон, среди представителей королевского двора пошла мода на херес; сама королева Елизавета I рекомендовала его II Графу Эссекскому как идеальное вино. В связи с увеличением спроса на херес и его ограниченным предложением, король Хайме I решил подать хороший пример, приказав, чтобы Королевские бодеги подавали к столу монарха всего 12 галлонов (48 литров) вина… в день!

 

Популярность вин Хереса в те дни стала источником идей для произведений Уильяма Шекспира, который в компании со своим другом Бэнджамином Джонсоном ежедневно выпивал по нескольку бутылок хереса в Bear Head Tavern. Позже это вино не раз появится в произведениях великого писателя: «Ричард III», «Генрих VI», «Двенадцатая ночь, или Что угодно?», «Виндзорские насмешницы», «Генрих I» и др.

 

Иностранные инвестиции

 

Спрос на херес рос, и англичане решили получать вино не только мирным, но и разбойным путем. В 1625 году лорд Уимблдон снова предпринял попытку атаковать Кадис, однако безуспешно. Этот провал, возможно, заставил англичан (а также шотландцев и ирландцев) наладить регулярные поставки хереса обычными коммерческими путями, основав свои собственные компании в Марко: Фицдже́ральд, О`Нил, Гордон, Гарви, Макксензи — все это английские, шотландские и ирландские фамилии, осевшие на территории Хереса в XVII и XVIII веках. Статус британских граждан позволил некоторым хересским виноделам заставить британское правительство снизить акцизы: в 1825 году плата сократилась на два дуро за каждую бочку, и продажи вина выросло на четверть в период с 1825 по 1840 год.

 

Инвестиции в Марко стали очень рентабельными; регион привлек испанские капиталы, в особенности «возвращенные» через процесс эмансипации американских колоний. Именно тогда на сцене появились Гонсалес (1835), Лос Миса (1844) и целый батальон басков: Гойтия, Апесечеа, Аиспитарте, Отаолоручи.

 

Но этот коммерческий взлет XIX века не произошел бы без серии предпосылок, которые мы проанализируем далее.

 

Новая винная индустрия Хереса

 

Прикрепленный файл  IMG_8495.JPG   62.75К   0 Количество загрузок:

 

В середине XVIII века вина, продававшиеся Хересом на рынки, еще сильно отличались от тех хересских вин, что мы знаем сейчас.

С конца XVII века и в течение всего XVIII мировой спрос на вина значительно вырос (особенно со стороны морских держав, таких как Англия и Голландия), и различные винодельческие регионы адаптировали свои производственные структуры для удовлетворения возникшего спроса. Кроме того, вкус англичан определенно изменился: если раньше они предпочитали более бледные и легкие вина, то теперь им полюбились крепкие, темные и выдержанные.

 

Эта трансформация рынков спровоцировала в Хересе усложнению отношений между производителями и продавцами. Первые должны были выпускать на рынок вина, возраст которых не превышал года, или едва созревшие. Их необходимо было крепить спиртом, чтобы избежать порчи во время долгой транспортировки. Естественно, вторые были более внимательны к требованиям рынка и требовали других видов вина.

 

Ассоциации виноторговли, доминировавшие в локальной винной индустрии, обладали консервативным характером и давали привилегии местным виноградарям, что сдерживало развитие торговли. Сложные и многочисленные правила, установленные ассоциациями, ограничивали возможности старения вина, считая эту практику «спекулятивной». Все это благоприятствовало продаже молодых вин и мешало продавцам поставлять на рынок те виды вина, которые начали пользоваться спросом.  

 

Тем не менее, местные и иностранные торговцы, недовольные таким положением дел, в 1775 году инициировали так называемый «Процесс торговцев», завершившийся спустя несколько десятилетий полной ликвидацией Гильдии виноторговли. В течение всех этих лет ограничительные нормы работы Гильдии постепенно начали исчезать, что, в конечном счете, дало сильный импульс производству и продаже вина.

 

Этот процесс, помимо прочего, способствовал становлению индивидуальности вин Марко. Тенденция долгого хранения вин разных урожаев и необходимость обеспечения рынка продуктом стабильно хорошего качества привели к появлению одного из столпов хересского виноделия — системы старения криадера и солера.

 

С другой стороны, после увеличения времени нахождения вина в бочках крепление перестало быть всего лишь средством стабилизации наиболее недолговечных вин и превратилось в энологическую процедуру, определяющую вид производимого вина. Добавление дополнительного количества алкоголя в разных пропорциях дало начало широкой типологии вин Хереса, которую мы знаем сегодня.

 

В это время также возникают большие бодеги для созревания вина. Стремясь найти оптимальное соотношение архитектуры, идеально подходящей для процесса старения вина, и неоклассической эстетики, некоторые коммерсанты создали огромные бодеги, которые и сегодня поражают воображение посетителей.

 

Инициаторами перемен стали как иностранные коммерсанты, уже давно обосновавшиеся в регионе, так и местные виноградари, вовлеченные в процесс созревания и продажи вина.

 

XX век

 

Прикрепленный файл  vinosdejerez_sherry_historia_subiendo_botas_a_tren_0.jpg   73.8К   0 Количество загрузок:

 

Трагедия, постигшая в конце XX века европейское виноделие, не обошла стороной и Марко-де-Херес: виноградники поразила эпидемия филлоксеры. Насекомое, завезенное из Америки (филлоксера виноградная), стало причиной худшего бедствия в истории витикультуры. Эпидемия была зарегистрирована несколько лет назад в других частях Европы, поэтому, когда беда добралась до территории Марко-де-Херес, уже было известно единственно возможное решение: полное выкорчевывание растений и использование лоз американского происхождения, устойчивых к вредителю, в качестве подвоя для местных подвидов.

 

Восстановление хересских виноградников было относительно быстрым по сравнению с другими европейскими зонами. Произошел окончательный отбор сортов винограда, которые и сегодня используются для производства вина Хереса.

 

В последующие годы стали периодом процветания; в первые десятилетия XX века, с развитием коммуникационных и транспортных технологий, вина Хереса продолжали осваивать новые международные рынки. Тем не менее, в эти годы появилась новая проблема, которая назревала в течение нескольких веков и к которой хересские виноделы оказались не готовы: узурпация имени хересских вин.

Британцы, внесшие неоспоримый вклад в распространение хересских вин по всему миру, не только «заразили» обитателей своих многочисленных колоний любовью к Sherry, но и организовали производства вина на территориях некоторых из них, наиболее подходящих для этой цели. Таким образом, они получали вина, похожие на настоящий херес и получившее такие названия, как «Australian Sherry», «South African Sherry» и «Canadean Sherry». Так появилась проблема «заменителей», которая до сих пор не решена.

Именно в те годы в законодательство начали внедряться такие понятия, как «защита интеллектуальной собственности», «закон о товарных знаках»; вступили в действие механизмы защиты против подделывания продуктов и незаконного использования имени. В этом контексте возникает исключительно важное понятие — Denominación de Origen. Этот термин первоначально применялся только по отношению к вину, а затем распространился и на другие продукты агропродовольственные сферы.

 

В последней трети XIX века виноделы Marco de Jerez, предприниматели, несомненно опережавшие свое время, принимали участие во всех международных форумах, где были разработаны основные принципы будущей схемы правовой защиты Denominaciones de Origen. В 1933 был издан первый Испанский винный закон (Ley Española del Vino). Защищенные новым законодательством, хересские производители приступили к работе, и в январе 1935 был опубликован первый Регламент Наименования по происхождению Херес-Херес-Шерри и его Регуляторного совета, первой организации такого рода, сформированной в Испании на законных основаниях.

 


  • Anderson, werrew, Anjik и еще 1 это нравится

#23 OFFLINE   Selina

Selina

    Крутой испанец

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1156 сообщений
  • LocationCadiz capital, Extramuros

Отправлено 07 January 2016 - 03:31 PM

Интересно, только впервые вижу название региона Марко-де-Херес, можно ссылку на испанский источник?
И херес не вино, а именно херес как отдельный напиток. Также как порто, Педро Хименес ( оч.рекомендую), и шерри.
Спасибо за информацию.
Также в Санлукар де Баррамеда производят лучший херес на мой вкус-manzanilla, в процессе выдержки на поверхности такого вина в солере образуется пленка flor, которая не дает в принципе сухому вину киснуть и сохранить аромат и вкус винограда. Manzanilla- светлый херес, с цветочным ароматом, очент свежий и питкий, но без кислинки практически.
Мы еще увидим небо в алмазах!

#24 ONLINE   Anjik

Anjik

    Верхельянка

  • Модераторы
  • 2753 сообщений
  • LocationDenia, El Verger(Vergel)

Отправлено 07 January 2016 - 04:20 PM

Интересно, только впервые вижу название региона Марко-де-Херес, можно ссылку на испанский источник?

Здесь  " El Marco del Jerez es el territorio vitivinícola español de las provincias de Cádiz y Sevilla donde se produce y se cría el JEREZ."  и здесь.


  • Anderson, Olga и werrew это нравится
Живу в Эль Верхеле, значит я Эльверхельянка ?




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Вопросы? Предложения? Проблемы? Пишите на info@spain4you.es

Все материалы данного сайта защищены авторским правом. Любое копирование текстов, элементов оформления, изображений и фотографий без разрешения автора недопустимо. Допускается цитирование частей текстов с обязательной ссылкой на источник.